院子里有棵苹果树，从来没人施肥打药，基本就没人搭理它，今年一不小心又憋出了一树的苹果。。

地上满是被鸟吃儿剩下一半的苹果，树上半数苹果也被虫子大快朵颐，多数伤痕累累。。

出于对原生态食品的渴望和对自家苹果口感的好奇，今天破天荒跟周边的鸟儿们虫儿们争争食儿。。

一摘就一发不可收拾，共收获了歪瓜裂枣型的原生态苹果二十多斤，好在有阿卡这位厨房发烧友和任劳任怨的二厨爸爸，计划全部做成苹果派、苹果塔、苹果泥和苹果酱。。

阿卡的杰作1：英式苹果塔，由于跟虫鸟抢食，苹果基本不太熟，正因为其酸味儿，做出来的苹果塔味道外焦里嫩，松脆香甜，有一种特殊的清香味儿，口感在一般法式餐厅之上。

阿卡的杰作2：法式苹果派，同样酸甜适度，口感极佳。。

再沾点儿新鲜奶油，后面三个点充分表达了入口后的余味儿。。

法式苹果塔（Tarte Tatin）,这道甜点一直是我的最爱。。

苹果酱已经熬了两大锅，二厨削苹果已经削到手软，特向大厨申请休息获批，才得以抽出时间做如此记录。。

放凉了准备装罐，带回国去跟家人分享。。

无法表达这果酱有多好吃，那是相当的好吃，吃了还想吃。。