在北京一提到法餐，人们想到的就是正襟危坐的法式大餐。当然在法国能评上三星米其林的顶级餐厅屈指可数，那些当家大厨都因被誉为调和美味的艺术大师而光芒四射。记得在法国第一次被请吃大餐，主菜上来时，为了张扬自己的个性，大大声要了诸如芥末之类的调味品，吓得在坐的法国朋友们面面相觑，不知所措，当然等了半天也没能等到我的芥末。事后一想，这道菜就是大师的一个艺术作品，试想谁敢在毕加索的作品上添上一笔呢？！哪怕是建设性的一小笔。　
　其实，法国街头更多的法语称之为Brasserie或Bistrot的家常菜馆，这些餐厅历史悠久，物美价廉。常常是对着大街的桌子排成一排，座椅也都摆到街面上，给人的感觉是平和闲适。你可以随意坐在街上或站在吧台边，排出几文钱，要杯咖啡，或点个小甜点，要杯免费的自来水。你也可以摆开架势，吃顿正宗法餐，在朋友面前赚足面子。你可以吃上两口匆匆而去，你也可以买份报纸，就一杯咖啡或红酒坐到天黑。街头巷尾的Brasserie总能找到让你心仪的角落。各种信息在这里交换。各种闪光的思想在这里碰撞。各种形形色色的人物在这里不停走着马灯。看人，走神，谈事给了那些思想者无穷的灵感。在这里诞生了无数的艺术家、思想家、哲学家，总之巴黎的Brasserie才是我的最爱！