同学提来一袋子还很酸的芒果.雪舞拿了好几盒椰奶.偶遇上新的模具,久违

的戚风,浓郁的椰奶香味伴着芒果的微酸,来不及下午茶,一款颠覆了味蕾的

戚风蛋糕.

椰奶芒果戚风

材料:烟囱模15CM

蛋黄糊:

低粉60克、细砂糖22克、蛋黄3个、椰奶38克、食用油22克

蛋白霜：

蛋白3个、细砂糖30克

芒果粒40克

做法：

1.蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不要有油、有水），低粉过筛二遍备用。

2.蛋黄加入细砂糖搅打至糖化,接着依次加上油、椰奶, 用打蛋器搅拌均匀。


3.将过筛好的低粉加入2法中拌匀即成蛋黄糊，盖上湿布，防止表面风干结皮。

4.蛋白分次加入细砂糖打至九分发。（湿性偏干性）

5.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中拌均匀。

6.芒果粒加入面糊中拌匀后倒入模具中。

7.烤箱预热150度约60分钟，出炉后倒扣，待凉脱模。入了2个15CM,纯属点

错,恰好烤上两个.

我家烤箱必须这么设:

32L:上下管倒数二层190度约45分钟.

52:上下管倒数二层210度60分钟.