刚炸好出锅,咸香酥脆.

做豆腐时顺便捞了四碗豆腐花,一人一碗,再配上这个炸春卷,一家人的午餐啦.

即炸即食才好吃,如果不送人,不来人,自己家人吃不了这么多,也就减减量做.不过

有人来了,这个炸着吃也是很快滴.



真姬菇猪肉炸春卷

材料：

春卷皮约24张

肉馅：

真姬菇约500克（150克的四盒，清理掉根后）

前上肉约430克

瑶柱，虾皮，香葱，生抽，菜油(或者用香油啦)，胡椒粉，盐，各少许

蛋黄1个（做北海道多的，可入全蛋）

刷饼皮用蛋液1个

(瑶柱提前用开水泡发,虾皮放入盆中漂洗,若有沙子会自动下沉,浮在表面的虾皮

捞起沥去水份即可.这个稍下咸一点)

做法：

1.将菇去掉根部洗净后过开水时焯熟,加盐和菜油拌匀.

2.猪肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,葱花,蛋黄,盐拌匀后加入瑶柱和虾皮搅拌均匀.

3.1法和2法的材料混合拌匀备用.

4.春卷皮解冻后摊开,入肉馅,刷蛋液,卷起.(看图),全部卷好.

5.油锅烧热(我用一半菜油,一半调香油,用小锅不用下大半瓶油下去),卷好的春

卷入油锅炸至金黄酥脆捞起,装盘食用.现做现吃才酥脆.