黑米粉做着香,但口感没面粉的细腻.糖量较大,比较甜,小钡跟小瑾比较喜欢.

黑米粉的香味是那么的诱人，但这个卷卷也会因为它是黑米粉油少的原因，

卷的时候动作稍轻一些就不容易裂开了。

28*28CM烤盘,可用25B自带烤盘

黑米蛋糕卷

材料:

蛋白2个,细砂糖30克，

黑米粉40克,蛋黄2个,细砂糖25克

1.将蛋黄蛋清分离,分三次加入蛋白打九分发,蛋黄加入细砂糖

打至浓稠,提起扔蛋头滴落的蛋黄糊不会马上消失即可.

2.蛋黄糊少量多次地加入蛋白霜中,接着分次筛入黑米粉从底部翻拌匀(最好先过

筛好黑米粉,然后用汤勺分多次加入)

3.面糊装入带有圆形花嘴的裱花袋中,挤入铺有油纸烤盘中

4.预热烤箱上下管倒数二层,220度15-18分钟.

鲜奶油馅

鲜奶油150克,细砂糖10克

鲜奶油加细砂糖打至八分发即可.

组装:

蛋糕体冷却后抹上鲜奶油馅卷起冷藏即可.