哈哈,这大热天的,酥糊一进烤箱就成这样了.
 

材料：

A.高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖30克,盐1克,酵母3克,

奶酪粉5克,全蛋15克,水120克,

B.黄油20克

C.黄油40克、糖粉25克、低粉15克

做法：

1.将A中的所有材料混合揉至出筋,加入B中的黄油揉至扩展阶段.  

2.打蛋盆抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。      

3.将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

然后将分割好的面团压扁擀开成椭圆形，再反过来卷起成橄榄型

放入烤盘中盖上保鲜膜进行2次发酵.

4.将C料中的黄油糖粉用橡皮刮刀拌合均匀，再用打蛋器打发成

发白的松发状，加入过筛的低粉搅拌均匀成为奶酥糊放入裱花

袋中，并在裱花袋的尖端剪一个很小的口

5.2次发酵好的面团表面刷上全蛋液，将奶酥糊在面团上挤出交

叉的网纹

6.烤箱预热180°中层20分钟左右.

贴心话语:

个人感觉夏天与冬天从发酵到烤制时间都会缩短.温度均供参考.