够方正.

样子有点儿怪.很简单,很随意,不用大脑,不用装饰.(本次作品为机揉)

我在去年,疯买狂买,大买特买,工具材料,堆得太不像话.今年,我疯送狂送,送得

库存不多,甚至护肤品儿也差不多清空,全是贵贵的,俺决定,玩吃的,但不喜欢收

拾自己,爱怎么着怎么着去,丑点儿也能见人.反正俺没有晚上出门的习惯,保准不

会吓着人(基本上七点到家,到家不下楼),以后就不知道了.哈哈.

手掌的力用直接用在面团上往前搓，手指是不用力的，搓这面团的时候我让好友

示范了一次，她的力是用上了，可方法不对，感觉是用整个手往下压面团，搓的

的时候手指上占了许多力在，所以这样子就不能好好的把力全用在面团上，揉起

面来很吃力，揉得很辛苦，我揉二个吐司也都在二十分钟内,但面包机还要四十五

分钟才能揉好，而且吸水性差，手揉可以用更多的水量，做出来的吐司更加柔软，

按着手势搓揉效果出来很不错，也可以揉几下摔几下，不过我不习惯，我感觉影

响邻居，声音太高分贝了。

我的好友KITTY以及网友问我好多次,面揉不出膜来,我说我以前也是手揉的呀,是

方法不对么?KITTY用面包机,也说揉出来直接喂小狗了,难道是我的方子不对吗,不

会呀,我的方子都是我的试验方,一字不漏,数字是不会错的呀.而且俺的好友们一

直在问我面怎么揉不出膜来,用的都是*象的粉.我感觉这就不至于了.为此,今天,

为了所有的朋友,也让俺的好友游游同学能看到现场直播,我豁出去了.把厨师机

放一边,手工示犯一次吧.整个视频由游游拍摄,在途中我去拿黄油,以及揉好面洗

手去了,游游同学都不敢动一下相机,OGM,好认真呀,她怕万一动一下就没有了.辛

苦了.

手工揉面全过程视频,19分钟内.600克高粉,二个吐司的份量,黄油是直接

融化后使用,可按个人习惯.在镜头下揉好的面团很粘,在台面上滚几下或

摔下就光滑不粘手了.如于还要加材料，所以揉好没有滚圆。

机子揉面，糖与奶粉这糖咸甜性的材料不可以直接与酵母混合，必须分开，如果

稍不注意将酵母扔在糖或奶粉，盐上面的话，或多或者影响面团发酵，又或者直

接导致酵母S去，发酵失败，接下来就什么都做不了吃不了了。

总结一下：

在不热的时候我喜欢手工揉面，在热的时候除了简单的面食是用手工的，面包吐

司就直接扔厨师机里了。咔咔咔，二十多分钟拿出来发酵完事。这太简单了，有

时候感觉这样好像什么都不用做，也不用把东西先称好分开放着，直接快速拿着

桶称量，塞在机子底下，然后就收工，机子揉想要更软还是要摔，朋友说摔一百

下，不过我很少，最多拿出来多搓几下，要我摔上一百下，我倒不如自己揉出来

一个面团，不管是手工还是机揉，我都是同时揉二个的。好多朋友问我你干嘛没

做面包，哎，说来话长呀，我家面包供应量大呀，烤箱那么小，一次只能烤几个

的话又不够分，我妈直接就要二条吐司了，那我都还要多做一次家里才有得吃呢。

或者孩子大了，要好看的我再弄吧，哈哈，蛋糕也是这样哦，感觉做小的，我要

洗那么多工具，不想动手，做大的有份量儿，吃不完送人我乐意，这几天可能也

要教朋友，也许会做个小的出来。