淡淡的奶茶香,口感细腻绵密,加上黑加仑淡淡的酸甜.

不收腰,不回缩.

再来一张

组织细腻,入口即化,高度不减.

我做戚风的鸡蛋都会冷藏过,并且有时候还会在分出来的时候再放冰箱冷藏一会.蛋白打发慢些,但会很细腻,也使蛋白更稳定不易消泡.

这是十寸戚风中的过程图,一样的做法,所以就没重拍.

蛋白打发过程,

 面糊拌合过程

这个贝印模是日本EMS直邮，只是打开包装的时候并没有给我带来惊喜，倒有几分失望，扁的。后来也因为卖家好说话，说退点费用，人家的爽快让我没有心理准备，想想来回邮费要那么多，最后也就算了，不过一直没有想试用它的欲望，感觉扁的，不好玩，这个是第一次试用的，还算不错，至少没有做出一个带着缺的蛋糕。只是有一些面糊会粘在底部。