岗位职责与权限
店长：
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
8、店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。
9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理
外场员工
1、严格遵守店内的服务程序 。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点。 
3、据顾客喜好推荐产品，引导消费。
4、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
5、做好防盗等安全工作
吧员
 1、台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。
2、节约成本,避免浪费。
3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。
5、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用。
6、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。
7、接听电话"您好,界.空间有事请吩咐"仔细倾听,做好记录。
8、吧台内物品不允许外借。
9、负责客人贵重物品寄存。
 
 库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风. 
2,咖啡，干果，奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 
3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品 
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品 
5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作. 
7,库房管理人员的工作由店长代为执行,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。

 

 

本店上岗工作流程
 
①  着工作服 1 ）穿好工作服，佩戴好帽子
②整理仪容 1 ）检查个人卫生，保持面部干净 2 ）不得将长发披在肩上 3 ）指甲剪短，不得涂指甲油
③佩戴饰物 1 ）工作时间不得配戴夸张性饰物。
④检查自己的微笑 1 ）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。 提示：调整自己的情绪准备上岗
⑤提前到岗 1 ）提前 15 分钟到岗签到 2 ）接受店长分配工作
 
 
开店前准备工作细则
①  原料及用品准备 1 ）按营业所需将水果，咖啡，米饭，牛排等分别备好
②清洁工作台面 1 ）用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹
③摆放各种用具 1 ）用具齐全，有序摆放装各种原料罐 2 ）用具干净，无破损
④清洁和检查店内设施 1 ）所有电器应工作正常： 2 ）冰柜内无积水和污物，外表光亮  
 
 
开店后工作细则
 
①  招呼顾客 1 ）店外路人观望时，应亲切的微笑并问声：“你好” 2 ）当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢迎光临。
②推荐产品    顾客答疑清洁工作台面 1 ）服务员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐。当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝咖啡类、果汁类或沙冰等。
②  顾客点单 摆放各种用具 1 ）顾客点单后，服务员应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？ 2 ）服务员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请稍等，我们马上为你调配。”  3 ）下单后需对顾客说“请稍等我们已经为您下单有其它需要可以按桌面按钮呼叫”    
④制作完毕交予顾客 清洁和检查店内设施 1 ）饮品或快餐制作完毕后，交予顾客，并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。 2 ）送顾客离开，并对顾客说“请慢走，欢迎下次光临