猜猜看，我现在开始备料要做啥了？

    三年前纯粹是觉得好玩，我妈妈开始自制月饼，现在做得不断是越来越精致，而且味道也博得众人的好评。

    2001年9月3日南京冠生园将陈年馅料翻炒再制作月饼的丑闻被曝光后，大家都说：其实这是食品加工厂的行规——当年卖不掉的月饼回收打碎做为明年的原料，照卖不误！

    以前我就发现盒装月饼放大半年不会变样，前一阵子重庆晚报的一篇《市民储存三年月饼未现腐烂》，可谓是有图有真相呀！

    前几天又见一篇报道：土豆＋“莲蓉精”制成莲蓉月饼
　　“在前几年，月饼生产销售确实非常暴利，但这两年随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨，月饼的利润空间越来越小，这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。我就知道一些厂家将马铃薯、面粉掺杂在一起，再用‘莲蓉精’来调和做假莲蓉馅料的。”昨天上午，曾在深圳某知名酒店当负责人现在已经退休的一位男士这样向记者报料。 
　　他说，去年莲子是2万多元一吨，今年的莲子价格是4万多元一吨，足足上涨了一倍多。于是，就有一些月饼生产商用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子，再添加上“莲蓉精”和色素制作成“纯莲蓉馅”。一般来说，添加“莲蓉精”制成的月饼馅料容易发硬，口感上都不如用纯莲蓉所制成的馅料。 
　　目前，深圳市场上不少月饼生产厂家都是外购馅料，只有少数几家月饼生产企业是自产馅料。由此，蛋黄莲蓉月饼中的莲蓉馅有无添加莲蓉精还得看月饼生产企业的“良心”。他进一步解释说，如果月饼生产企业注重自己的口碑，想树立自己的月饼品牌，就有可能采用纯莲蓉，如果月饼企业只想短期内获取最大的利润，或者是一些无牌无证的小作坊，那么其生产的蛋黄莲蓉月饼可能会添加“莲蓉精”。如果说按标准生产莲蓉月饼的企业利润为40％～60％，添加“莲蓉精”用马铃薯等配料做成的莲蓉月饼利润则可高达100％～200％。
　　

    不看不知道，一看吓一跳呀！ 味千拉面现在正身陷“骨汤门”，真不知道下一个“门”将会是哪个。但能肯定的是：现在用真正原料、正常加工工艺生产出来的、健康安全的食品越来越少了。真悲哀！

    光在这儿悲哀一点儿用都没有，想吃，就得想办法喽。

    我已经去买红莲、湘莲了，今天又买了鸭蛋黄，莲蓉蛋黄馅的原料算是齐了。但不能只有一种馅呀！我正在琢磨着绿豆蓉、黑芝麻、紫薯、五仁，目前还只是你想到了这五种馅，而且制作工艺基本搞定，肯定会少油、少很多糖（因为本人不喜欢吃油多、太甜的）。其它品种正在陆续飞入本人的大脑......