过日子就是简简单单--我家的三款凉拌菜　_绿岛白帆

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过日子就是简简单单--我家的三款凉拌菜　

(2010-06-27 02:07:32)

标签：

男人爱厨艺

绿岛白帆

味之素

美食

分类：男人爱厨艺

过日子和谈恋爱不一样，谈恋爱是轰轰烈烈，过日子得简简单单。饭店的珍羞美味虽好，也不能顿顿去吃，家里的饭菜虽然普通，却处处透着家的味道，简单中透着一种温馨。

今天推出的三款凉拌菜都是我家餐桌上时常出现的，虽然少了些色彩的搭配，略显简单，但就像过日子一样，都是实实在在的好味道。

http://s11/orignal/56a35a82t898bd25fdb1a&690

我家是鸡粉、味精轮换着用，所以味精也是必不可少的调味品。最开始的时候没有鸡粉，炒菜调鲜都用的是味精，后来有鸡精了，有一段时间就都用它了，可渐渐的发现各品牌的鸡粉品质良莠不齐，就鸡粉，味精并用了。

干贝素和魔厨高汤，炒菜，做汤都用得到；味嘟嘟可以很方便的做出一道盖浇饭；百梦多咖喱我准备做一道咖喱鸡，能不能成功还没有把握呢。如果成功了，我会在博客里展示的，期待中…… ；上小学的时候就知道有味之素这个品牌，那会儿味之素中间的之字似乎是个日文字母；粒粒玉米浓汤是一种方便汤料，开水一沏就是一杯浓汤。不过我有另外的做法，更美味。

这里列出的调味料中还少了我常用到的白糖和郫县辣酱。

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左起：美极鲜味汁、丘比沙拉酱、五香粉、丘比千岛酱、芝麻酱、芥末油、牛肉酱、油辣椒、重庆火锅佐料、浓汤宝、老干妈风味豆豉油制辣椒、美极鲜鸡粉、番茄酱、花椒油

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左起：鲁花清香米醋、鲍鱼汁、凉拌汁、鱼露、特级初榨橄榄油、凉拌醋、没极鲜味汁、蒸鱼豉油

橄榄油据说是西班牙原装的，1升的量，118元，不便宜。瓶体标签上注明是原产地为西班牙的Extra Virgin Olive Oil，即特级初榨橄榄油。Extra Virgin 代表这最高等级的橄榄油，代表由新鲜橄榄初榨，不仅可以食用，还能用于护肤。（红体字引自“潇潇”的博文）食用尚可，护肤暂时就免了吧。

最近常吃的除了凉拌菜就是清蒸鱼了，大概一星期吃两次吧，蒸鱼豉油是必不可少的。

鱼露据说和就是泰国的酱油，具体怎么吃还在摸索中，有知道的告诉我一声啊。

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左起：香油、一品鲜酱油、蚝油、原汁酱油、米醋、白醋、料酒

记得小时候家里最常吃的酱油是一毛五一瓶的，有时候也买两毛三一瓶的（价钱记不大清楚了，差不多是这个价吧），现在吃的是十来块钱一瓶的酿造酱油。

蚝油常用来烹制蚝油生菜和荷兰豆。谁能告诉我除了这两种做法还可以用来烹制什么菜肴？

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椒盐、花椒、丁香、大料、枸杞、小茴香、甘草、熟芝麻

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香叶、干辣椒、花旗参、桂皮

前几天从早市买回来两斤毛豆，我用了十四种调味料，头天晚上煮好，第二天再吃，那味道比露天大排档卖的煮毛豆不是好吃一点两点，根本就是不同的档次。那天和老婆带着冰啤酒，煮毛豆，跑到北京展览馆后面的长河湾，清风拂面，霓虹灯影，弯月相伴，饮酒笑谈，乐而忘返。

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