每次在单位吃饭总少不了要个凉拌菜，可就那么有数的几个凉菜总吃也就不新鲜了。那天去早市买菜，看到有卖穿心莲的，想起了第一次和几个博友在东宴阁吃饭的情景。当时一道爽口穿心莲几乎受到一致的好评。问过菜贩，说是在开水里焯一下就可以拌着吃了。这个超简单嘛。回忆了一下当时吃穿心莲的味道，发挥咱的聪明才智，添加了马蹄，枸杞，花生碎，熟芝麻。实践证明，我出品的这个爽口穿心莲是五颜六色的，穿心莲的翠绿，枸杞的艳红，马蹄的乳白，熟芝麻的微黄让人看着就有一种大快朵颐的欲望；它的口感也是超爽的，穿心莲的清香，芝麻的醇香伴着花生碎的脆香在口中相互融合，渗透，用唇齿留香来形容是一点儿都不过分啊。

http://s15/orignal/56a35a82t84e8f740fd2e&690

http://s12/orignal/56a35a82t73b0e5798b3b&690

http://s16/orignal/56a35a82t84e8f6876c9f&690

http://s13/orignal/56a35a82t84e8f7a33e3c&690

http://s6/orignal/56a35a82t84e8f72bdb25&690

http://s8/orignal/56a35a82t73b0e58d5e27&690

穿心莲；花生碎；熟芝麻；马蹄（荸荠）；枸杞；白糖；盐；白醋；美极鲜味汁；香油；鸡精

1.水开后放入穿心莲迅即捞出过凉水、控干（焯的时候水中加几滴食用油及盐，以保持蔬菜之绿色。）

2.将泡好的枸杞用开水烫一下备用

3.马蹄削皮切片

4.将焯好的穿心莲切段，加入少量白糖，盐，鸡精，美极鲜味汁，白醋，枸杞，香油，马蹄拌匀盛盘,均匀撒上熟芝麻，花生碎即可。

注意：白醋可以令穿心莲保持其本色；美极鲜味汁要少放；盛盘后再放入花生碎极熟芝麻，吃的时候拌匀，过早放入花生碎会失去其香脆感。