毫无疑问，湘菜是最合我胃口的菜了。说来也奇怪，湘菜馆总是不断地出现在我生活圈里，又渐渐远离了我去。刚毕业那会，长沙驻京办的湘菜王和北辰对面生活区里无意发现的爱遥湘菜馆是我和我的朋友们最常去的地方。欧总第一次来北京，我们一起吃的第一顿饭正是在湘菜王，那四个桌十个钵子饭的场景是记忆犹新的。至于爱遥更是熟到了我的脸就是VIP卡的地步。因为共同的怀念，昨天和JJ同学吃饭时，在建外SOHO里选了一家环境不错的湘菜馆。但味道与档次不可同日而语。只是离开那个北边的生活圈太久了，和围城相反，当时我们在里面时不想出来，出来之后就根本不想再进去了。

 

后来单位附近的一家叫“刘家锅”的湘菜馆成了我们第二食堂，虽然比不过原来两家，但胜在菜种丰富，多少也可以免除对香香辣辣的湖南菜（马丁叔叔语）的思念。再后来，上班换到了西单，周围湘菜馆少之又少，除了一个“湘鄂情”勉为其难地算半拉湖南菜馆，但因为环境与菜价太过官僚，使得我对那个地方的好感大打折扣。现在，又搬了，这下子，半个湘菜馆都找不见喽。

 

湘菜之所以吸引我，最大的原因是把家常菜的材料，做得分外香。传统的湘菜基本上没有过多山珍海味，有的只有豆腐、肉类、辣椒……再添加上特别的油渣、豆豉、剁椒等调味料，充分让味蕾分泌出最想念的口水。

 

湘菜善爆炒、熏蒸、红烧，以味道重、油光亮、辣椒刺著称，于是这三管齐下，最大的坏处除了两头受辣外，还极易长痘。每每冒汗吃完湘菜的第二天起床，这些就全部显灵了。不得不去屈臣氏找那个3M的痘痘贴。只是，美味当前，美貌算什么？哇哈哈哈！

 

带着zz等人去吃刘家锅时，他们自信地对点单员说做得辣点。最终的结果是辣趴下了，唯有我一人依然往嘴里不停地输入着不同颜色的辣椒，得意！

 

还有，忘了说一句，很小的时候就被带到长沙的火宫殿熏陶过，很爽。还有长沙早晨的浮着厚厚辣椒油的粉也令我思念至今。

 

照片没法现出更多经典湘菜，因为我们的肚子不够大。

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湘菜：刘家锅

地址：东城区南河沿大街

特点：香辣油足，爆炒火熏

题图：剁椒香干

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香芹黄牛肉

萝卜干腊肉

农家小炒肉

干锅萝卜

香干煲

红烧冬瓜

湘味豆腐

湘之驴

豆豉烧椒皮蛋

凉粉