昨天晚上第一次看了“舌尖上的中国”，之前的两集因为不太知道所以错过了。但是从今天起，我不会再错过这个纪录片了！

节目一播出，不少朋友就在微博上对这档节目赞不绝口。我一直觉得，中国人做民间文化节目和美食节目的水平一直都不错——底蕴摆在那里，随便拍拍就很有内容。更何况是民间+美食呢。所以我当然相信节目会很不错，但是也不认为，会好到超出自己的想象。

可看了一集我还是很惊讶：居然可以拍的这么好！这个纪录片，真的好到超出我的想象。

我昨晚上看的这一集，叫转换的力量。记录从豆腐开始。豆子，本是不那么好吃，又很不好消化的食物。而中国人将它做成了豆腐，做成了酱油，做成了大酱，做成了形态各异的美食。豆子在这样的转换中脱胎换骨，获得新生，甚至成为了可以代替肉类的重要食材。

片子记录了几个有特点的地方小吃，都是豆腐的奇怪吃法。霉豆腐，酱豆腐，毛豆腐……而转换不仅有豆腐，还有米酒，以及酸菜。镜头从江南，到皖南，又到江西，再到漠北，以及东北……地点在数千公里中转换，食物也用一种异曲同工的方式进行转换。

镜头中有我熟悉的食物，比如我们中国人挚爱的豆腐，北方人常吃的酸菜，中国人厨房中必备的酱油，南方人常喝的米酒。也有我曾经品尝过的小吃，如大理的乳扇。在介绍乳扇之前，节目介绍了内蒙的奶制品。草原上的人很少耕种，因此很难通过蔬菜水果来补充维生素等。于是，奶制品和茶就是他们最重要的补充来源。

而随着蒙古铁蹄在中国大陆上的驰骋占领，草原上的奶制品做法居然也一直传到了云南的大理，并且又做了新的转变。一味小吃的来历，居然穿梭于千里之外，流连于千百年之间。这中间表达的涵义与深度，胜过万千文人墨客的言语。“地大物博”四个字，再也不是课本上的一句套话。

小时候学世界地理，老师介绍说：美国人自称美国是天赐宝地，这话说的也没错。看地貌图上，美国一片绿色，全都很适合耕种。很平整的一片大地，不像我国山脉复杂，地质多变，很多地区气候都不够好。

那时候也遗憾，似乎自己的土地运气没那么好。可是现在才觉得，中华文化之所以有极其深厚的底蕴与包容力，恰恰在于这种复杂多样的地理环境带来的丰富层次。

我小时候很少出去旅行，大学毕业后天天在公司卖命画图，更是哪儿都没去过。直到有了小秧，开始带她四处旅行。国内外都去过，更觉得我国大好河山，无与伦比。虽然正处于不那么如意的历史阶段，很多文化遭到过浩劫，但即便如此，所剩下的能够让人品味之处，依然丰富璀璨至难以言表的地步。

年轻的时候爱国，其实爱的很空洞。是一种立场之爱。年纪大了之后爱国，是一种自爱——爱自己的文化，爱自己的血脉，爱自己的土地。在我们生活中，有很多像空气阳光一样被我们忽略，但却美好而重要的事物。比如豆腐。真的，是谁发明了这样的食物呢？是怎样的过程，让人发现石膏可以将豆浆转变为营养与美味俱全的豆腐呢？

话题似乎越扯越远，似乎都与这部记录中国传统美食的纪录片无关。其实全都息息相关。因为这些都是这部纪录片唤起的情感。很多平常蕴藏在内心的感触，被这部片子轻轻点醒。在优美的镜头中，中华大地上一些角落里，很多小小的手工业者，在精心的制作他们的美食。他们年复一年地进行着这种复杂而紧张的工作，所做的不过是提供给普通人佐餐的一道小吃。时至今日，最美味的那些传统食物，依然要依靠当年的气候条件。因而其过程也充满了最原始的哲学。中国传统文化中对自然的敬畏，就在中华美食中，静静地流传至今。

看这部纪录片，让我又想起在各处旅行的日子。每次旅行，都觉得文化的传承，并不仅仅在于那些文字的记录，更加不是电视上一些专家摇头晃脑的“解读”。文化，是一个民族最深的沉淀，它需要体验，需要感受，而不仅仅是背诵。最好的传承者不是所谓学者专家，而恰恰是这些无声的小人物。就像成都的安逸，在于茶楼，在于麻将，在于几十道香料合成的一款辣油。而杭州的风流，在于漂亮的茶园，在于完全开放的西湖，在于无处不在的精致考究。北京的气派，在于不讲究的穿着，在于对物质的怠慢，在于慢悠悠的语调，以及婉转的讽刺。

总之，这是一部会让你感到亲切又新奇，温暖又清爽，感动又平静的纪录片。而它的线索，是我们每个人都深深热爱的中华美食。很多人都对现在的中国不满，任何传统都曾遭受过质疑。可我很少见有哪个中国人会不承认中华美食的博大精深。中国人对食物的态度，是世界上最认真也是最深刻的。中华美食中，不仅有色香味，还有养生，以及哲学。

文字，并不能够将这部纪录片带来的感触传达给每一个人，我只能尽可能的表达属于自己的那部分。这部纪录片唯一的缺点，就是每天晚上11点半播完之后，观众们都会有一种饥肠辘辘，馋饿交加的感觉。以及相当一部分本来在减肥的观众会忘记“马无夜草不肥”这样的古训，开始吃宵夜……

不管怎样，我很推荐大家看这部纪录片。每晚10点半开始，但是广告好长，大约有七八分钟！但是好处是中间就没有广告了。大致11点演完。CCTV1.好像每天的次日下午6点有重播。如果孩子大一点，也可以看。它不仅仅是美食纪录片，还是最棒的国学教育片。