说茄子是荤菜，你指定说我是在瞎说，茄子明明是蔬菜，怎么可能是荤菜呢？你别着急，听我慢慢道来。

读过《红楼梦》的人都知道，在第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》中，曾经有这么一段描写：贾母让凤姐把茄鲞（读音：xiǎng）搛些喂刘姥姥，刘姥姥愣是没吃出来到底是什么菜，就问凤姐如何制作这道菜，凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”你看，这道名叫“茄鲞”的菜那还算得上是蔬菜吗？难怪刘姥姥说：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！”

今天我买了两个茄子，回家的路上就在琢磨着如何烧这茄子，纯粹的切丁或干炒，味道不咋的。到家后，将茄子洗净切成条，放入鸡蛋面粉糊里打个滚儿，下油锅煎炸一下，泛黄后捞起，然后做成糖醋茄子。啊，味道么，真不错。然而这道菜，可费了我不少油呢，吃到嘴里，一点也不像是蔬菜了！

说茄子是荤菜，就是因为它耗油，要么跟肉一起烧，什么“肉末茄子”、“油焖茄子”、“茄子嵌肉”等等。如果茄子单独烧，味道还真不咋的。

最近，苏州市原副市长姜人杰通过土地置换受贿过亿，被判处了死刑。不知他到了阴曹地府还会大捞特捞、当一回“鬼雄”吗？当年他刚爬上副市长的宝座时，肯定是素面朝天、两袖清风，不占荤腥的。可是，副市长的油水太足了，他哪能不变荤呢？《蜗居》里的宋思明不过是个市政府的秘书，就能左右逢源。说他是如鱼得水，还不如说他是“如茄泡油”啊！ 

刚成熟的茄子，不管是青衣，还是紫袍，都显得光洁明亮、一身正气。可是一旦下了油锅，就变得七荤八素。茄子变成荤菜，还算是一道好菜，如果好端端的一个人犯了混，捞足了油水，一旦进了局子，脸也成了茄皮色，人也好比是霜打的茄子——蔫儿了，真不值！你说呢？