真正的寿司应该是用生鱼片、鱼卵之类的海鲜生食为主料做成的，材料不好弄又难保它的新鲜度，所以价钱昂贵，且不是所有的人都能接受。这种只用素菜做成的海苔饭卷，因为材料随手可得并且做起来方便，所以很受大家喜欢。很多人误以为它就是寿司，而我通常都叫它——紫菜包饭。

这个悠长假期里诸多的美食计划中，并没有它的名字，但是它在这段日子里出现的频率却超出了我的想像。仔细想了一下有三个原因：一是家里改吃了新米，颗粒饱满、色泽晶莹，让人有想加工成美食的欲望；二是新买的一包紫菜数量太多，总想想方设法把它消耗掉，而做紫菜包饭是最好的消耗方式；第三个原因其实也是最重要的原因，就是忽然发现老公爱吃，且通常把它当作零食或夜宵，吃的甚是开心，因此我做的也是乐此不疲。

材料：新鲜的米饭、鸡蛋一个、香肠一根、菠菜（或黄瓜）

调味料：盐、糖、白醋、鸡精、香油、芝麻

制作方法：

米饭：新鲜的米饭盛在较大的容器里，放入所有的调味料少许拌匀。

鸡蛋：鸡蛋打散，小火，少量油，煎成薄薄的鸡蛋饼，切成条状。

香肠：切成条状。

菠菜：焯熟，冲凉，沥干。（用黄瓜切成条也可，味道清香，口感清爽，只是颜色没有菠菜好）