作为一个广东人，去到哪里都难免对食物挑剔一番，记得朋友们知道我会去西班牙后，他们的第一反应是--你去对地方了，那里的食物不错!经过我多年的观察，感觉这里的食物的确是不错的。我这里推荐给大家的应该都是很符合中国人的口味的，尤其是咱们广东银。我这篇介绍的食物大多是西班牙比较出名又常见的，各位朋友来西班牙在外面的餐厅都可以吃到。所以如果有你喜欢的下次来试试。

  

前  菜  篇

PRIMER PLATO

 

杂锦吞拿鱼沙拉 Ensalada Mediteránea

这款沙拉大多配上油醋汁，口味清谈配料丰富，其实如果是我们女士，吃一碟就够饱了。

 

混合海鲜膏配土司面包 Tostada con pate cabracho

吃的时候把海鲜膏抹到土司面包上和生菜一起吃，可以随个人口味再加沙拉浆。

西班牙北边比较多见，尤其是阿斯图里阿斯，其它地方很多会用猪肝或鹅肝的膏。

 

 

章鱼沙拉 Ensalada de pulpo

北部的名菜，以Galicia最出名，南方可能少见些。也有很多地方会用饨的方法做。

 

 

海鲜煮白饭豆 Fabada con almejas

白饭豆是阿斯图里阿斯的特产，这菜最常见于北部，一般是和各种腌制的肉肠一起煮，

但我个人觉得那种做法太油腻，所以我推荐这种清谈的口味，一般是和白贝，虾一起煮。

 

 

各种海鲜饭 Paella

海鲜饭的种类很多，其实就和我们广东的煲仔饭很象，想放什么都可以的。

 

最常见的就是这种有青口的海鲜饭 Paella 

 

混合海鲜饭 Paella mixta，大多用鸡肉或兔肉和海鲜做。

 

这个是我自己做的，我喜欢先处理青口，然后用煮青口的汤一起煮饭，这样没有青口的碎壳。

海鲜汤 Sopa marisco

味道很鲜很浓。

 

 

白凡鱼煎鸡蛋  Gulla con huevo frito

这种白凡鱼不是真的，是用鱼肉做成小鱼的形状，不过味道也很好。

 

煎香肠 Chorizo Criollo

用特别的香料腌制的肉肠，味道特别，下酒的好菜，很多时也和土豆泥 (Pure de patata)一起吃.

 

 

鲜虾炒平菇  Seta con gamba frito

看起来不怎么样，吃起来很鲜。

  

 

煎芦笋 Española a la plancha

最常见于5，6月，味道非常好。

 

 

 

炖小扁豆 Lenteja

这菜含丰富的铁质，大多和各种腌制的肉肠一起煮，味道非常清甜。

如果在家里，我爱和白饭一起吃，不过外面的餐厅很少提供白饭的。

 

西班牙火腿配蜜瓜 Jamón con melon

非常惊艳的搭配，用极咸的火腿配清甜的蜜瓜，应验了咱们中国人的一句话，

要想甜加点盐。

 

主菜类

Segundo plato

   我是广东人，对海鲜没有抵抗力，所以优先为大家介绍各种海鲜，爱吃肉的同学，可以看后面。

   西班牙海岸线极长，将一海两洋的海鲜都一网打尽，尤其是北部，北部以Bilbao及附近做的海鲜最著名，我曾经长时间看一个节目介绍那里的海鲜做法，真是花样百出，我只学得一二，也让很多人赞叹不已了。

 

这种好看的红衫鱼Palometa a la plancha，简单香煎就很好吃。



 

 

 

后来还发现一种更好吃的，扁平鱼Gallo a la plancha，

香煎皮脆肉嫩。

 

 

 

大海虾  langostino

 

炸尤鱼圈 Calamar frito

这菜感觉比海鲜饭更常见，绝对是国菜。陪柠檬汁吃，我的最爱。

 

银雪鱼 Merluza

这里的银雪鱼超新鲜，肉质非常鲜嫩，来西班牙旅游的朋友一定要尝尝。

 

蒜香蛋包银雪鱼  Merluza a la plancha

银雪鱼煮白贝 Merluza con Almejas

 

香煎三文鱼 Salmon a la plancha

欧洲都少不了这菜，香煎和生吃各有风味。

 

番茄汁煮深海鳕鱼(广东地区称马介休鱼) Bacalao con tomate

这道也绝对是国菜啊，马介休鱼是一种咸鱼，但不是干的，非常特别，西葡两国才有得吃。

如果和白饭一起吃，那才叫绝配。

 

鳟鱼 Trucha a la plancha

这种鱼中国应该比较少，所以也应该试试，就简单香煎非常好吃。

 

番茄汁吞拿鱼 Bonito con tomate

大名鼎鼎的吞拿鱼味道绝对没说的，也可以简单香煎。不过会有季节限制，夏季常见。


带骨牛扒 Chuleton

 

香煎鸡胸扒 Pechuga

 

烤乳猪 cochinillo

我看很多人想吃这个菜，但这个菜要在中部才多见，例如我们这北方就几乎没有。

最出名的是塞哥维亚的 cochinillo segoviano


   

   顺便为大家介绍一下西班牙的特产西班牙二宝，火腿Jamón及辣肉肠Chorizo，用其中的一种搭配大白菜和鸡蛋炒饭味道非凡，记住只能选其一，否则味道互相抵消。方法先将切碎的火腿或辣肉肠用油小火爆香，再加其它配料一起炒，简单美味。所以我建议大家可以买一些包装好的小份量的火腿和辣肉肠回中国做为纪念，超市有很多选择。

甜品类 Postre

 

鸡蛋布丁 Flan

这个甜品也是国甜，无处不是，我觉得味道也很不错，特别是焦糖的独特香味。

 

芝士蛋糕 Tarta de queso

 

这个我喜欢，月桂香奶油 Crema Catalana

 

柠檬幕丝 Mousse de limòn

很清淡健康的甜品

 

草莓蛋糕 Tarta de fresa

 

各种小吃类

我看很多朋友都喜欢各种小吃，所以这里专门为大家介绍。

关于Tapa，其实就是指份量少的食物，种类很多。

Tostas，我觉得是比较好吃的，就是一块烤面包上面配上各种配料

热的配菜放在面包上，菜汁或肉汁渗到面包上，合味非常。

 

 

 

炸面圈 Rosquilla

 

朱古力配油条Chocalate con churron

 

土豆鸡蛋饼 Tortilla，这个也可以是主菜。

面包配火腿

 

 

千层酥 Empanadas



 

 

关于各种饮品 Bebida

 

我对酒不认识的，就大概讲讲

这是一种只有西班牙独有的餐后酒Chupito，如果你正式点菜吃饭

餐后都会免费赠送

 

至于红酒vino tinto 白酒vino blanco,我只知道大概是Duero地区的是好酒。

经常都会配橄榄一起吃

 

这里有大家认识的啤酒牌子生力

还有本国的牌子

 

我是装着喝酒的，不含酒精的啤酒cenveza sin alcohol

 

其实我是个喝奶茶的同学 te con leche