鸡蛋由于其营养丰富、营养价值高而成为人们餐桌上必备的食品，但有很多人到了超市或农贸市场，看着眼前那么多的鸡蛋，却不知拿哪个好，今天小编就介绍几个选新鲜鸡蛋的小窍门。

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一看：新鲜的鸡蛋蛋壳表面有一层白霜，而不新鲜的鸡蛋蛋壳光滑发亮，没有白霜。

二掂：同样大小的鸡蛋，拿在手里，新鲜的会感觉沉一些。

三晃：拿起鸡蛋轻轻晃一晃，新鲜的鸡蛋没有晃动感和杂音，而不新鲜的有水样的声音。

四照：迎着强光照一照，新鲜的鸡蛋饱满，气室小，而不新鲜的鸡蛋气室大。

如果用以上四招选到家的鸡蛋你还是不放心的话，我们还可以继续辨别。

1、新鲜鸡蛋放在水里会沉下去，而不新鲜的鸡蛋会悬浮。

2、新鲜鸡蛋打开后蛋黄饱满，呈鼓起的半球状，蛋清清晰的分为三层，中间有膜相隔；不新鲜的鸡蛋蛋黄扁平，蛋清分层不清晰。

3、新鲜的鸡蛋打开后成圆形，不会散的没边，散的没边的就不新鲜。

4、新鲜的鸡蛋蛋黄两侧有两个小尾巴——蛋黄系带，不新鲜的蛋黄系带会变细甚至消失。

虽然你找对窍门选到了新鲜的鸡蛋，但也不要让新鲜的鸡蛋在家中存放过久。在买的时候不要一下子买太多，买来后要在冰箱中保存，不可水洗，避免洗掉白霜，并且要尽快吃掉。

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