食物过敏不传染，但有遗传倾向

江苏天一智能设备有限公司  严循东

2011年6月13日

在日常生活中，我们可能吃了某种食物后出现头昏、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、腹泻等过敏反应，甚至出现过敏性休克。

父母对食物过敏的影响

常见的容易导致食物过敏反应的食物：在儿童阶段主要表现为牛奶、鸡蛋、大豆等；成人阶段主要为花生、坚果、海产品等。需要注意的是，食物中所含的过敏原可能存在一定的相互交叉性。简单地说，就是对某种食物过敏的人对另一种食物也会过敏，这是因为这两种食物含有相同的致敏原，从而导致了不同的食物会发生相同的食物变态反应。比如对牛奶过敏的人可能对羊奶也过敏。

食物过敏没有传染性，但有一定的遗传倾向。父母对某种食物过敏，可能他们的小孩对某种食物过敏的概率也比较大。食物进入人体引起变态反应的途径通常是经口食入，这是最常见的途径。当然，对于部分比较敏感的人来说，可能只要接触或者闻、吸都会引起过敏。

食物过敏症状

食物过敏症状主要表现在以下方面：

1.胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

2.皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳等部位。有些还可以表现在神经系统，如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生过敏性休克。

根据进食与出现症状间隔时间的长短，可分为速发型和迟发型食物变态反应两种，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后两小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

防治食物过敏

一、避免食用

完全不摄入含致敏物质的食物。当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后，应当避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏，就应该避免食用含牛奶的食物。

二、对食品进行加工

通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。如：牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

三、替代食物

以不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人，可以用豆浆代替等等。

四、稀释脱敏

针对某些营养价值高，想经常食用或需要经常食用的食品，可以采用脱敏法。将含有过敏原的食物稀释后，少量进食，如果没有症状发生，则可逐周增加食用的量。

还有一点需要注意，就是在婴幼儿阶段不要过早地添加辅食，对婴幼儿来说最好的食品就是母乳。

有过敏史的家庭，妇女在孕期和哺乳期要避免食用这些物质，只有这样才能避免造成小孩的被动致敏。

突发过敏性休克应尽快就医

突发性的食物过敏反应：血压急剧下降、丧失意识、呼吸不畅等，应尽快就医。