小知识：海洋为何有腥味

严循东  2007年2月8日

打造绿色家园，惠施子孙后代

英国研究人员日前说，他们找到了某些海洋微生物特有的基因。正是这种基因的独特机制产生了形成海腥味的气体。

科学家此前知道，海洋中的微生物以海洋生物腐烂后的残渣为食物，将这些残渣分解，产生二甲基硫醚气体。这种气体造就了带有独特腥味的海洋气息。

英国东英吉利大学研究人员安德鲁·约翰斯顿说，他领导的研究小组希望了解二甲基硫醚究竟是如何制造的。

约翰斯顿研究小组从英国一些海滨湿地提取了淤泥样本，从中分离出一种能够制造二甲基硫醚的新微生物。通过对这种微生物进行基因测序，并与其他已知能够制造二甲基硫醚的微生物基因序列加以比较，确定了与二甲基硫醚产生相关的基因。

约翰斯顿说，这项研究的意义在于，大海上每年都会产生大量的二甲基硫醚，这种气体会对地球气候产生影响。