糊塌子是老北京的一种吃食，做法简单，柔软可口，老少咸宜。现在正是西葫芦上市的季节，宝儿妈就做了这一家老小都喜欢的糊塌子。

所需材料：

1、西葫芦一根；

2、鸡蛋两个；

3、面粉适量；

4、葱、蒜。

制作准备：

1、西葫芦洗净、去皮，擦成丝；

2、葱、蒜切末备用。

制作步骤：

1、将西葫芦丝中放入切好的葱末，加入鸡蛋、盐；

2、待西葫芦中的水分析出后加入适量面粉及水，搅拌成糊状，面糊不宜过稀；

3、静置少许，让面与西葫芦丝充分融合；

4、平底锅中倒入少量油，舀适量面糊倒入锅中，摊成薄饼；

5、表面撒上少许黑芝麻，待一面煎熟定型后翻面；

6、两面煎至金黄即可出锅。

    切好的蒜末配上香醋作为沾汁，是糊塌子的黄金搭档。

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