营养丰富的自创“红菜汤”_蓸小宝

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营养丰富的自创“红菜汤”

(2013-10-16 00:03:58)

标签：

红菜汤

自创红菜汤

简便易学

分类：美好瞬间

北京的天真是说冷就冷，一个冷空气下来，恨不得能让人从夏装直接换冬装。这个时候，如果吃饭时能有个热乎乎的汤喝，那真是从嘴里暖到心里乃至四肢百骸。嘿嘿，闲话少说，推荐一款俺最新尝试成功的一道汤——红菜汤。之所以叫自创（汗颜，做法来自同事，只不过用料不同而已），自是有别于传统做法，无油少盐无味精，就连鸡精都不用放，所以绝对健康。另一个重点就是简单，无需高明的厨艺，谁都能上手，谁做都好吃。

原材料：

牛肉、各种菌类，俺用了蟹味菇、口蘑（隆重推荐）、虫草花、山药（代替土豆）、洋葱（必不可少）、西红柿（主角）、西兰花（少量点缀）、胡萝卜、芦笋、芹菜

调料：

葱（有洋葱也可以不放）、姜、蒜、料酒（白酒）、盐

因为是煲汤，所以因各人口味，各种材料适量就好。

做法：

1、首先牛肉洗净、切小块放冷水中大火煮沸，可以放入适量料酒或白酒去除腥味，煮出血水后洗净捞出备用；

2、各种蔬菜洗净、切丁备用；

3、葱切段，姜切片，蒜稍捣下，为了大蒜素的释放，但不必太烂；

4、取砂锅，倒入开水，然后将牛肉及各种备好的蔬菜、葱姜蒜尽数放入其中，注意易熟软烂的蔬菜可以最后放入，比如我准备的材料中的西兰花；

5、大火将汤再次烧开后改为小火，慢慢炖，大约一个半小时，至牛肉基本软烂；

6、放入适量盐调味，再炖半小时，同时择时放入易熟的蔬菜，至牛肉彻底软烂即可关火。