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做法：将虾的头尖角 足剪去剔除杂物用清水洗干净

红尖椒和大蒜切碎

水开后将虾煮3分钟5层熟，捞起沥干水分

将炒锅中的油7层热后，放入红尖椒和大蒜爆香盛出

炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4 分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2 分钟盛出即可。虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。