材料：芥兰一小把，冰袋一个（自制），芥未＋生抽一小碟．

　　步骤：
　　首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）
　　
　　然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２－３分钟，不要太熟，太熟就破坏营养了．

　　捞起后用凉水过冷河，然后再用纯净水（或者凉白开）泡一下（目的是降温）

　　然后把冰袋放到盘子里，再将芥兰片捞出来，摆在冰袋上，就可以蘸芥未生抽吃了．

　　全过程十分钟之内搞定．
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特别说明一下，这个冰袋是我自制的，就是用普通的密实袋，装上1/3的水，平放在冰箱冷冻库里，等结冰后就可以用了．
　　　　　好处是可以反覆使用，可以用在类似的冰镇菜上，家庭用方便的很．

　

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DIY反覆使用型冰袋

    芥兰的好处（网上抄的）

    吃芥兰的好处主要体现在以下几个方面：1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。2.芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。3.从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
    但是，吃芥兰的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
　　芥兰在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥兰放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥兰”。
　　芥兰的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。