买了琼脂

蜜汁杏仁豆腐制作法
原料：琼脂，杏仁粉，牛奶，糖，蜂蜜。
作法：
第一步：烧开半锅水，泡上琼脂。注意琼脂的量 温水泡五分钟。
第二步：锅开后把琼脂泡到水里煮化，并把杏仁粉用温水调成糊状。
五分钟，把火调小。
第三步：倒入杏仁糊，再次开锅后加入牛奶，最后加入糖。
第四步：在火上把汤熬制成稠浓状的时候即可装盆。
第五步：让杏仁豆腐迅速冷却后放入冰箱镇凉。
第六步：用热水调制好蜜汁，放凉即可。

做法：

1.琼脂内加少许水，加热融化

2.鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥。

3.热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，

倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可

材料：

    牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉

调味料： 

    1、制奶黄淇淋  牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉= 6：3：2：1：0.5：0.04:0.02

    2、糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。

做法：

    (1)蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1)。在火上加热至糊状，趁热使用。

    (2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。

    (3)凝固后脱模，用水果装饰