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公共营养师
(2006-08-30 09:25:17)我国现有公共营养师还不到1万人，这与发达国家相比差距很大，在日本，共有40多万营养师，平均每300人就配备1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备1名营养师，可以说，这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因。
我国即将审议的《国民营养条例》草案中也规定，100人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养师；所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序；社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。据统计，北京所需要的营养师在五六万人左右。因此，公共营养师就业范围更广，今后无论是宾馆饭店、单位食堂、社区还是幼儿园和学校，公共营养师都可以获得一显身手的舞台。
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