其中的蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能。
●深海鱼 其中的ＤＨＡ和ＥＰＡ，是一种多元不饱和脂肪酸，能够降低无益的胆固醇（低密度脂蛋白，ＬＤＬ），进而提升有益的胆固醇（高密度脂蛋白，ＨＤＬ）。
●橄榄油 所含的单元不饱和脂肪酸较高，不易造成动脉硬化，且具有降血压的功能。
其实，我们不必去管“地中海式饮食”的食谱内容到底是什么，您只要多吃蔬菜、水果，少吃肉特别是红肉（猪肉、牛肉），或者尝试将您家中的烹饪油改成橄榄油，一样是有助于身心健康的营养饮食。
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