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特写  FEATURE

 

24  生活这些事儿

 

     清朝陈锡路在《黄奶余话》里写：“琴棋书画诗酒花，当年件件不离它，如今开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”话中似乎有看不上柴米生活，落魄自怜的意思。其实大可不必，柴米油盐酱醋茶哪里粗俗了，个个都如雨花石一般，在时代的演进中，被历史抛光出了精美的花纹……

 

26 “柴”的演义

 

    “瞻彼中林，侯薪侯蒸。”古人望见树林，如同望见柴薪，其喜悦之情，可想而知。

 

32  一粒米的气质

 

    一粒好大米对环境是挑剔的，对自己也是挑剔的。

 

40 油之风尚

 

    什么是最好的油？这问题问香港美食大家，答案必定是：猪油、猪油、猪油。

 

48 盐，天下第一味

 

五味之中唯独食盐，十天不吃就会感觉无缚鸡之力，精神萎靡不振。

 

56 酱者将也

 

   陶弘景的《名医别录》已将酱录为药品，认为酱有“除热，止烦满，杀百药及热汤火毒”的功用。

 

62 四大名醋传奇

 

    “芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此种风味胜莼鲀”，这是苏东坡赞美镇江香醋的诗句。

 

68 清茶一盏知真味

 

    陆羽不屑于前人在茶汤中加以葱、姜、枣、橘皮、薄荷等调味品，称其为“沟渠间弃水耳”，他只在水初沸时放入适量的盐。

 

阅读地球  GEOGRAPHY

 

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76 从中国长城到哈德良长城

 

    罗马军团内配备短期服役的建筑设计师、测量员、泥瓦匠、木匠、玻璃工等，在技术和装备上可以胜任任何大型工程，因此修建长城基本没有征用不列颠民间力量。

 

城市触点  LEISURE

 

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82 西贡，热带爱情发生地

 

    我在堤岸区里四处寻找，希望找到那一间发生《情人》故事的街边木屋，小屋里应该有幽暗的光线和充满欲望的家具，屋内满是静谧，屋外却车水马龙……

 

在路上  TRAVEL

 

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90 潜入科莫多

 

    蝠鲼扇着翅膀朝我翩翩飞来，犹如天外来客，每只伸开翅膀都有 4米左右。

 

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98 吾屯，唐卡艺术之乡

 

    据说，藏区寺院内一半以上的唐卡，都出自吾屯画师之手，就连布达拉宫、大昭寺、塔尔寺需要唐卡时也要到吾屯定做。

 

当年明月  PERSONAGE

 

104 丁文江，地质巨擘的百变人生

 

    他不禁感叹：“一条贯穿两省的驿道，在图上错误了二百多年，没有人发现，足见我们这二百多年地理学的退步。”

 

112 陈潮：聊聊新华地图社的来龙去脉

 

大家集合在二楼的展览厅里工作，展览厅里还放着些地质标本什么的，入口处有个大恐龙化石。

 

尚古情怀  COLLECTION

 

122 中国古代儿童的启蒙教材

 

周兴嗣彻夜未眠，把一千个毫无关联的字，像拼图一样编成了冠绝古今的奇文。

 

126 中国古地图之最

 

    赵夫人于是用刺绣的方法把列国及五岳、河海、城邑、行阵之形刺绣于方帛之上。

 

130 初叩天朝大门：古代西方手稿中的中国地图

 

    两个曾经一起叩击过中国大门的葡萄牙人，他们的著作被神秘地合在了一起。

 

专栏  COLUMN

 

地名寻绎

 

132 加拿大有个地方叫“中国”

 

计里画方

 

134 破碎的非洲心脏

 

26 城记

 

136 阿姆斯特丹：情调和古旧的风尚

 

14 军阵地

 

138 终于见到赝品老图了

 

尚品地理

 

139 地理学家的地理

 

1    怡情

 

5    卷首

 

6    互动

 

8    秀场

 

16   微博

 

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