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Chambolle-Musigny 详细资料及指南

(2011-11-28 19:06:20)
标签:

勃艮第

葡萄酒

乡村级

上斜坡

下斜坡

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    Chambolle-Musigny 的位置,处于Morey-St-Denis 和Vosne-Romanee 之间。若论名气,它在Cote de Nuits,可能比不起Gevrey-Chambertin 和Vosne-Romanee,但论质素,它绝不比Gevrey-Chambertin 或Vosne-Romanee 差。事实上,如果你想知道这世界上为何有那么多勃艮第酒迷,你只须拿一瓶Gevrey-Chambertin 和一瓶Chambolle-Musigny 作比较,你便能发现在勃艮第,大家同样地只使用Pinot-Noir 这一​​种葡萄,但因土壤和不同的气候,能生产出风格截然不同,但同样令人迷的葡萄酒。 Gevrey-Chambertin 风格雄浑有力,偏向男性化,Chambertin 被称为“King of Wines”。相反,Chambolle-Musigny 颜色较浅,酒体较轻,但却异常芳香,丝绒般的口感,风格虽偏向女性化,极为优雅,但却好像藏深不可测的内涵。

    Chambolle-Musigny 的面积不大,只有179 公顷,约Gevrey-Chambertin 的三分之一。 Chambolle-Musigny 大致呈正方形,拥有两片特级田,分别为位处北面、邻近Morey-St-Denis 的Bonnes Mares,和位处于南面、邻近Vougeot 的Musigny。位于Bonnes Mares 和Musigny 之间,便是Chambolle-Musigny 的二十四片一级田。除了位于北面的葡萄田以外,大部份地区,土壤都含有极高的石灰质,因此生产出来的葡萄酒,颜色较浅,芳香而优雅。

Appellation Controlle                           
Musigny Grand Cru

Lavalle  

Tete de Cuvee

Rodier  

Tete de Cuvee

Bonnes Mares Grand Cru 1ere Cuvee Tete de Cuvee
Les Amouresuses Premier Cru 1ere Cuvee 1ere Cuvee
Les Baudes Premier Cru 3eme Cuvee 1ere Cuvee
Aux Beaux Bruns Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
Les Borniques Premier Cru N/A 2eme Cuvee
Les Carrieres Premier Cru N/A 2eme Cuvee
Les Chabiots Premier Cru N/A 2eme Cuvee
Les Charmes Premier Cru 2eme Cuvee 1ere Cuvee & 2eme Cuvee
Les Chatelots Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
La Combe d’Orveau Premier Cru 2eme Cuvee 1ere Cuvee
Aux Combottes Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
Les Cras Premier Cru 1ere Cuvee 1ere Cuvee
Derriere la Grange Premier Cru 3eme Cuvee 1ere Cuvee
Aux Echanges Premier Cru N/A 2eme Cuvee
Les Feusselottes Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
Les Fuees Premier Cru 1ere Cuvee 1ere Cuvee
Les Groseilles Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
Les Gruenchers Premier Cru N/A 1ere Cuvee
Les Hauts Doix Premier Cru 2eme Cuvee 1ere Cuvee
Les Lavrottes Premier Cru 3eme Cuvee 1ere Cuvee
Les Grands Murs Premier Cru N/A N/A
Les Noirots Premier Cru 3eme Cuvee N/A
Les Plantes Premier Cru 3eme Cuvee 2eme Cuvee
Les Sentiers Premier Cru 3eme Cuvee 1ere Cuvee
Les Veroilles Premier Cru 1ere Cuvee N/A

Appellation Controlle:勃艮第现时的法定分类,最高等级的为特级田(Grand Cru),接为一级田(Premier Cru),最后为乡村级(Village)。

Lavalle:Dr. Jules Lavalle 于1855 年的分类,分为三级。第一级(1ere Cuvee), 第二级(2eme Cuvee) 和第三级(3eme Cuvee)。少数品质最佳的葡萄田,会被评为Tete de Cuvee。

Rodier:Camille Rodier 于 1920 年的分类。分类方法和 Lavalle 相同。

Grand Crus 特级田

Musigny (10.85 公顷)

    Musigny 是被公认为勃艮第最佳的特级田之一,Jasper Morris 便认为,除了Vosne-Romanee 的一些Monopole 特级田如La Romanee-Conti 和La Tache 以外,Musigny 便为特级田之首,甚至超越Chambertin。至今,对Musigny 最著名的形容,我想是“iron fist in a velvet glove”。这的确是一个很好的形容,铁腕的拳头,戴上了丝绒的手套,柔中带刚。

    Le Musigny 的葡萄田,分为三部份,Les Grand Musigny (5.9 公顷), Les Petits Musigny (4.19 公顷) 和Combe d’Orveau (0.77 公顷)。 Musigny 的最佳生产商,必定为Dom. Comte Georges de Vogue,de Vogue 更拥有整片的Les Petits Musigny 和大部份的Les Grand Musigny。 Combe d’Orveau 于1929 才法定被加入Musigny 的一部份,现在主要为Jacques Prieur 所拥有。其他拥有Musigny 的生产商包括Mugnier, Joseph Drouhin, Leroy, de la Vougeraie, Louis Jadot, Drouhin-Laroze 和Faiveley。差不多全部的生产商,它们拥有的葡萄田,都有不同的倾斜度,由上斜坡至下斜坡。加上这些都是可以信赖的生产商,令Musigny 成为了信心保证。

    最特别要一提的是,de Vogue 在Musigny 亦有种植Chardonnay,有白酒出产。但由于这些Chardonnay 树龄颇浅,种植于1986 年至1997 年之间,所以de Vogue 现在只以最低等级的Bourgogne White 出售。但如果你以为这是以一般Bourgogne White 的价钱出售,你便会失望了,这Bourgogne White 一般最便宜都要售一千港元以上!

Les Bonnes Mares (15.06 公頃)

    Les Bonnes Mares 跨越Chambolle-Musigny 和Morey-St-Denis 两条勃艮第村,其中13.54 公顷位于Chambolle-Musigny 中,另外的1.52 公顷则位于Morey-St-Denis。位于Morey-St-Denis 内的​​Clos de Tart,于十九世纪,属于Bonnes Mares 的一部份,但现在则独立成为自己的特级田,并属于Morey-St-Denis 的其中一片特级田。

    土壤方面,Bonnes-Mares 拥有很多不同的土壤。如果要粗略分类,大致上可以从最北的角落至最南的角落,分为两大部份(参看地图)。较北面的部份,黏土较多,颜色较深,土壤称为terres rouges。较南面的部份,颜色较浅,称为terres blanches。

Bonnes Mares 的最大特色,是它虽位处于Chambolle-Musigny 之中,但却风格上不太像Chambolle-Musigny。很多人更认为它风格上较接近Morey-St-Denis。酒体住往比大部份Chambolle-Musigny 厚很多,结构强。虽要很长的时间陈年和熟成,令它强劲的单宁得以变得和软化。

Musigny 是毫无疑问勃艮第最佳的特级田之一,Bonnes Mares 则似乎和Musigny 有相当的距离了。

一級田 Premier Crus

Les Amoureuses (5.40 公頃)

Chambolle-Musigny 中最知的一级田,也是勃艮第中最广为认识的一级田,加上Amoureuses 是“爱” 的意思,风格上接近Musigny,芳香、柔顺、浓厚,风格偏女性化,令Les Amoureuses 往往的售价,不比Les Bonnes Mares 低。

Les Amoureuses 位于Musigny 的旁边,于Musigny 的斜坡向下,便是Les Amoureuses,斜坡继续向下,连接Vougeot。 Robert Groffier 为拥有最多Les Amoureuses 的生产商。

Les Baudes (3.42 公頃)

邻近Morey-St-Denis,风格上又比较接近Morey-St-Denis 那酒体结构性较强的特性。

Aux Beaux Bruns (1.54 公頃)

风格上较接近Bonnes Mares 那比较刚阳的特性,除被评为一级田的1.54 公顷外,也有位处斜坡底部,被列为乡村级的0.92 公顷。 Ghislaine Barthod, Denis Mortet 和Thi​​erry Mortet 拥有的为一级田,Daniel Rion 拥有的则为村级田

Les Borniques (1.43 公頃)

位于Musigny 旁边,位置佳,但产量少,并不常见。 Frederic Magnien 和Heresztyn 均有生产,品质不错。

Les Carrieres (0.53 公頃)

极小的一片一级田,Gilbert Felletig 为主要生产商。

Les Chabiots (1.50 公頃)

位于Les Amoureuses 旁边,位置佳,产量少,Serveau 为主要生产商。

Les Charmes (7.51 公頃)

除了Les Amoureuses 以外,Les Charmes 是Chambolle-Musigny 最佳的一级田之一,加上它拥有7,51 公顷,令它成为最常见的Chambolle-Musigny 一级田之一。产自优质生产商的Les Charmes,完全展现出Chambolle-Musigny 那优雅的风格。Amiot-Servelle, Barthod-Noellat, Christian Clerget, Francois Bertheau, Grislaine Barthod, Leroy, Lucien Le Moine, Ponsot 均为推荐生产商。

Les Chatelots (2.96 公頃)

土壤最为肥沃一级田之一,虽然有认为出品往往只属一般,但好的出品仍然拥有Chambolle-Musigny 的优雅和丰富的车厘子味道。 Barthod-Noellat, Bernard Amiot 和Herve Sigaut 为推荐生产商。

La Combe d’Orveau (2.38 公頃)

大部份的Chambolle-Musigny 一级田,都是位于Musigny 特级田的北面。 La Combe d’Orveau 是唯一位于Musigny 南面的一级田。由于和 Musigny 拥有相同的土壤特性,是Chambolle-Musigny 最佳的一级田之一,风格上偏向Musigny 的优雅。一支优质的La Combe d’Orveau 可以是一支Musigny 的缩影。推荐生产商包括Bruno Clavelier, Perrot-Minot 和Faiveley。

除了一级田的部份,La Combe d’Orveau 也有一部份被划分为乡村级。 Frederic Mugnier, Anne Gros 和Jean Grivot 均有出产乡村级的La Combe d’Orveau,而且品质均非常不错。

Aux Combottes (1.55 公頃)

生产商不多,主要为Georges Roumier 和Barthod-Noellat。虽不是一片极佳的一级田,但由于Georges Roumier 和Barthod-Noellat 均为极佳的生产商,因此出来的葡萄酒依然拥有很好的果香和Chambolle-Musigny 的清新脱俗。

Les Cras (3.45 公頃)

Chambolle-Musigny 最好的一片一级田之一,风格上偏向Bonnes Mares 多于Musigny,虽然一般拥有较结实的酒体和比较雄壮的力量,但仍不失优雅。 Georges Roumier 和Barthod-Noellat 为主要及推荐生产商。和La Combe d’Orveau 一样,Les Cras 同样有一部份的葡萄田被列为乡村级,Patrice Rion 为主要Les Cras 乡村级生产商。

Derriere la Grange (0.47 公頃)

极小的一片一级田,只有两家生产商,Amiot-Servelle 和Louis Remy,Amiot-Servelle 一般出品比Louis Remy 较佳。

Aux Echanges (0.93 公頃)

另一片极小,不够一公顷的一级田,由Dom. Leymarie-Ceci 拥有,但一般出售予Nicolas Potel,因此,一般见到的都是Nicolas Potel 的出品。有一部份被评为乡村级。

Les Feusselottes (3.63 公頃)

Chambolle-Musigny 中土壤最肥沃的一片一级田,最大特色为它生产出来的葡萄酒一般有较重的黑果和矿物味道。推荐生产商为Georges Mugneret-Gibourg, Cecile Tremblay 和Amiot-Servelle,Meo-Camuzet 以negoicant 名义出品的也不错。

Les Fuees (4.38 公頃)

位于Les Cras 的南面,和Les Cras 同样是Chambolle-Musigny 最佳的一级田之一。由于邻近Bonnes Mares 和相近似的抵层土壤,因此风格上接近Bonnes Mares 多于Musigny。结构较强和黑果味重为其一般特色。 Jacques-Frederic, Barthod-Noellat, Perrot-Minot 和Faiveley 为推荐生产商。

Les Groseilles (1.34 公頃)

虽然只得大约一公顷的葡萄田,但却由多家生产商拥有,令大部份生产商,都不会生产自己的葡萄酒。即使有negoicant 生产Les Groseilles,但这葡萄田的葡萄酒,依然并不常见。

Les Gruenchers (2.82 公頃)

风格接近Bonnes Mares, Dujac, Fournier 和Thi​​bault Liger-Belair 为推荐生产商。

Les Hauts Doix (1.74 公頃)

位于Les Amoureuses 的北邻,名气远远不及Les Amoureuses。 Robert Groffier 为最佳的生产商。

Les Lavrottes (0.92 公頃)

一片位于Bonnes Mares 旁边,位置极佳,但面积小,不常见。 Olivier Bernstein 为主要生产商。

Les Grands Murs (0.77 公頃)

位于Feusselottes 旁边,其出品有机会以Feusselottes 的名字命名。主要生产商为 Frederic et Michel Magnien。

Les Noirots (2.84 公頃)

风格接近 Bonnes Mares,品质不错。 Bruno Clavelier, Herve Arland 和Herve Sigaut 为推荐生产商。

Les Plantes (2.57 公頃)

一片品质受到质疑的一级田,极其量只比乡村级的葡萄田好一些,Amiot Servelle 和Jacques Cacheux 为推荐生产商。生产商Frederic Mugnier 只以乡村级出售。

Les Sentiers (4.89 公頃)

位于Bonnes Mares 的东面,没有Bonnes Mares 的优良倾斜度,风格​​接近Bonnes Mares。 Robert Groffier, Herve Arlaud, Herve Sigaut, David Duband, Michel Magnien 为推荐生产商。

Les Veroilles (0.60 公頃)

九成面积的Les Veroilles 被列为乡村级,只有0.6 公顷列为一级田,位于Bonnes Mares 的上斜坡部份,风格接近Bonnes Mares。全部一级田部份为Barthod Noellat 拥有,为高品质的一级田之一。

 

 

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