自明朝（1562年）起日军与我作战，从倭寇大举侵犯我国东南沿海，到清朝甲午战争、占领台湾，再到民国“918事变”、“77泸沟桥事变”，占领大半个中国，至今还霸占我国领土琉球群岛和钓鱼岛，长达“五百年的抗日战争”呀还在延续！时间长流水，日月滔滔过，日寇杀戮我民不知有多少？八年抗战？说错了，提醒国民，“五百年抗日战争”！！！

“光饼”与“征东饼”的故事 

    嘉靖四十一年（1562年）夏秋间，日寇大举侵犯福建，人民的生命财产遭到严重损失，他们入侵流窜我江、浙、闽等沿海地区，抢劫掠夺奸杀我百姓，破坏我人民正常的生活和生产秩序。他们竟然攻打福州城，受到顽强抵抗未果，在市郊设立据点，可见其肆无忌惮。由于日寇强盗个子十分矮小而人狡，中国百姓都称之为“倭寇”，福州人称之为“日本仔”。

    明朝抗倭名将戚继光，奉命带部队到福建沿海剿倭寇。这股倭寇来去无踪，忽聚忽散，忽东忽西，戚继光就针对倭寇出神鬼没的行动规律进行作战部署。由于配合急行军的需要，部队不能按正常习惯坐下来吃饭，经常要边行军边吃饭，这样，就只能吃干粮了。可是，一般的糕饼，携带起来十分不便，于是，戚继光就想出了一种特别的面饼，来作为行军的干粮。

    这种饼制作简单：用面粉和少许盐，加水烤成比“光番”（银元）大一点的饼，中间打一个小孔，行军时，可用绳子贯穿饼中小孔，一串串地挂在腰间、胸前，在行军或打仗中肚饥时可以随意取食，极为方便。这种饼以后在民间流传开来了。人们为了纪念戚继光征东剿倭的功绩，小的饼称为“戚继光军队饼”，简称为“光饼”，还另制作了一种比“光饼”大一些的饼，称为“东征杀倭寇饼”，简称为“征东饼”。

    在抗日战争中，国民党官兵在闽侯大湖战役中坚持三天三夜，靠的就是游击队和老百姓支援的20万块光饼度饥，终于击败了凶恶的日寇。

    传到今天，成为福州传统小吃 ，此饼仍然维持“光饼”、“征东饼”称呼。光饼可以用来进行爱国主义教育。

    今天我们讲光饼、征东饼的故事，可以激励人们发扬戚继光爱国爱民精神，为保卫国家、建设国家贡献力量。

       
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