我们走进的是名为 Domaine Paul Zinck 的葡萄酒作坊，这里的固定人员有三人：丈夫Phillip和他的妻子、儿子…… 如果在收割季节，小镇各个葡萄酒作坊都会雇临时工，不忙的时候这里只有一家三口。很难想象，他们是小镇外销比例最高的酒庄。
    Phillip向我们介绍说：二战以前，只有富人才有酒窖酿酒，穷人只配种地(我理解：好比现在屌丝没人爱的意思)，二战后才放开了限制，发展到现在的三 十家。为什么法国人生产最好的葡萄酒？除了土壤的芬芳以外，就是因为法国人的疯狂和固执。如果9月底收割的葡萄，第一批葡萄汁不要，余下的要到第2年5月 才能装瓶。而葡萄树要生长到20年以后结的果实才能用作生产葡萄酒，因为20岁以前的葡萄树的树根没有深入到土壤里，酒的芬芳都是从土里来的。到了四五十 岁时葡萄果实是最好的，而葡萄树却只有60多年的寿命。要是没有耐心等到20年以后，匆忙摘果酿酒，就不会达到理想的口感。而阿尔萨斯的土壤，决定了这里 更适合白葡萄酒。
    之所以这里没有使用橡木桶，是因为白葡萄的果香浓郁，如果使用了橡木桶，会掩盖果香。经过了摸索，最后采用了不锈钢来进行葡萄发酵。如果要擦洗不锈钢桶的 话，就从入口钻进去…… 总之，听了Phillip很多介绍，感觉知识大涨，但对我又没什么用。我只明白一点：要是有生产世界最好葡萄酒为梦想的人，趁早打消这个念头，真心的熬不 起。Phillip是从父亲那里继承而来的葡萄酿酒技术，和这份产业。
    最后，Phillip说，中国人喜欢比较便宜或者比较贵的葡萄酒，中档酒很难卖，这倒是事实。