小时候最喜欢的事，就是等一入秋，去抓水牛。

 这里说的水牛，不是南方的那种能耕田种地的大牲畜，而是一种拇指般大小粗细的昆虫。这种昆虫受季节的影响颇大，只在刚一入秋时才会出现。它们一般都在地下生长，入秋的第一场透雨后，趁着潮湿的泥土钻出来。所以，每看到日历上到了立秋的节气，便盼着下大雨。我们那个地方的秋天，下大雨多在后半夜。早晨一醒，听到窗外沥沥的雨声，顿时睡意全消，赶忙从炕上一骨碌爬起来，胡乱套上衣服，拎上一只桶，抓过一把雨伞，便冲出了家门。

 尽管我们那一带多山，但水牛的分布一般不在山上，因为那里的土层较薄，不适合水牛的生长。水牛一般大多出现在山洼或者河沟的边上，那些地方土层较厚，而且有水分和养分。

 一只手拎着桶，另一只手撑着伞，低着头慢慢游走，专心致志地在草窝里寻找。忽然，看到一个通体呈棕黑色的、长着两条长长的触角和两个小小的钳子、用六条细腿在慌慌张张爬行的小东西，水牛！马上一阵惊喜，迅速抓起来放进桶里。抓水牛的时候，要用手指从上方伸过去，捏住它的脖子，不能抓它的身子，不然，它就会扭头过来，用两只钳子进行攻击，可以把手指钳破。就这样，一路走一路低着头在草窝里寻找，深一脚浅一脚走上三四个小时，走出去了很远，到了半晌，抓到上百只。等太阳一出来，水牛的翅膀变得干燥了，就会飞得不知踪影，最后不知落到什么地方去了，最终的结局是死掉了，尸体变成了蚂蚁的美餐。

 水牛分雄雌，一般雄性的体型较大，爬行也较快，而雌性的体型较小，行动缓慢，肚子却又大又圆，里面是米黄色的卵。很多时候可以抓到正在交配的水牛，有时候还可以一下子抓到三只，一般都是两只雄性的在争斗，旁边有一只雌性的在等待。它们决计不会想到，争斗的结果却是成为我的瓮中之鳖。

 水牛的寿命极短，抓回来后，绝大多数就已经死掉了。先把他们的翅膀去掉，然后，倒进一只铁锅里，放在火上干炒，要不停地翻搅，等炒上十多分钟后，往里洒一些盐水，继续翻炒，等炒得焦黄了，没有了一点水分，就可以出锅了。水牛吃起来非常香，大人和孩子都爱吃，感觉比现在的大饭店里做的任何高级菜肴都好吃，而且，可以说水牛不食人间烟火，没有任何污染，是绝对的绿色食品。

 对于抓水牛这样的乐事，只要在老家，又恰能赶上入秋的第一场透雨，我是绝对不会放过的。现在因为在外面工作不能经常回去，每到入秋后的第一场大雨，总是呆呆地望着那落下的雨水，感到十分遗憾。

 虽然抓了很多年的水牛，但关于这些水牛的一些情况，如它的学名叫什么、是如何的一个生长过程等等，却是一概不知，总想有一天，找一个昆虫学家问问清楚。