​成都面馆之多，面食种类之丰富，可能也是比较突出的。我个人也比较喜欢吃面，遇上什么新开的面馆，必然要去尝一尝。

前两天中午闲走，发现附近开了一家陕西面馆，门口挂了一面幌子，上面写了那陕西那个很著名的面的名字，一时兴起，决定试一试。

https://wx4/large/5626a7b2gy1fjd2o742gzj20h00i63zw.jpg准备吃一圈" TITLE="附近开了家陕西面馆, 准备吃一圈" />

​陕西人的面食是天下闻名的，进去就来了一碗biángbiang面。等了一会儿，老板操着一口陕西口音，吆喝一声“biángbiang面”，就端了出来。面宽，有筋道，但吃起来又不硬。虽然没有放辣椒，但比起成都的面更有味道。

https://wx2/large/5626a7b2gy1fjd2og21s2j20jg0elgmn.jpg准备吃一圈" TITLE="附近开了家陕西面馆, 准备吃一圈" />

​过了一个周末，今天又转了过去，来了一碗油泼扯面。这个面，加了一点辣椒，比起上次的，除了筋道又适口，还有特别香味，稀里哗啦，吃了有点意犹尽。

https://wx4/large/5626a7b2gy1fjd2olp18gj20jg0eldh2.jpg准备吃一圈" TITLE="附近开了家陕西面馆, 准备吃一圈" />

​我看了一下，那面馆墙上挂了一块牌儿，写了好多种陕西的面，什么歧山臊子面之类，大概十多种。我打算慢慢把那一块牌儿上的，全都先吃一圈再说。

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​感觉陕西人对面食的领会，要比成都人高明得多。成都的面，除了清汤杂酱，大多辣椒太多，掩盖了面食的本味。上次在杭州吃面，那老板也这般说。想来，的确是有道理的。