营养的豆糯饭

    年是过完了，可是这心还没收回来，回到北京后竟然还心心念念想着家乡的小吃，尤其是家乡的糯米饭，这些天，总是懒精无神的，问母亲，说是我的体内需要这些东西了，呵呵，为了解馋，只有自己动手了，电话里详细的问了母亲具体的制作过程，我就开始实践了。

   首先得提前一晚上把红豆，糯米、黑米、小米用水浸泡，等豆、米泡发了，架锅开蒸，大火半小时，文火二十分钟即可。http://s6/bmiddle/562379bdhd6b515a33035&690
      
      红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

   糯米又叫元米、江米、酒米、稻米。性温，味甘；入脾经、胃经、心经、肺经、肝经、肾经、肠经。具有补中益气，健脾养胃，清热止烦，解毒除痢的功效。

   黑米，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

   小米，那更不用说了，为脾之果，最养脾胃。

   当香喷喷的豆糯饭蒸好后，这还不是最终的吃法，还得用炒熟的芝麻和黄豆分别打成粉，用白糖拌上，芝麻当馅子，然后用黄豆粉滚外面。http://s13/bmiddle/562379bdh063140544d8c&690
      黑芝麻有养血补肝肾作用，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

   黄豆含优质蛋白质，还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，健脾利湿，益血补虚，解毒。

   怎么样？豆糯饭不仅营养、美味，还老少兼宜，你学会了吗？

                                                  罗如
                                                  国家二级公共营养师
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