卢氏鸡，主产于卢氏县境内，是我省优良的地方鸡种，我国三大产绿壳蛋的原始品种之一。公鸡羽色以红黑色为主，其次是白色及黄色；母鸡以麻色为多，分为黄麻、黑麻和红麻，其次是白鸡和黑鸡。成年公鸡体重1700克，母鸡1110克。被农业部专家誉为“世界稀禽珍品”，并入选《中国家禽地方品种资源图谱》，2006年被国家质检总局批准发布为地理标志保护产品。