对我来说，童年及少年，经历过一些贫穷日子的，比物质富足得鬼都为你推磨的时代更有回忆。虽然回想起来那时候真穷，却因为年少并不感觉到穷的痛苦，反而觉得真快乐。

穷日子的冬天，北京家家都存储大白菜，户户都自制番茄酱。我还记得家里不知道从哪弄的橡胶盖子的输液瓶子，在大锅里蒸，然后把西红柿灌进去，封好盖子，几大瓶，放床底下，一吃就是一冬天。

我爹虽然和大多数北方爷们一样不大下厨，但也颇有几样拿手菜。比如疙瘩汤，汤泡饭我都特别喜欢，后来日子好些的时候，就是葱油饼。现在想想，之所以喜欢疙瘩汤和汤泡饭的主要原因就是“呛锅儿”的味，不多的油和葱花，爆出满屋子的香味，即便在物质再匮乏的年代，也让人觉得有一种富足和温暖的感觉。

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一个人的量，一只蛋显得有点多，盖住了疙瘩和西红柿

１. 半碗面粉＋少量盐，一边细细的加水一边顺一个方向用筷子转圈搅拌。本着面多了加水水多了加面的原则，拌成颗粒不等的疙瘩

２. 葱花姜丝入油锅煸出香味，放入切成丁的西红柿，炒烂。加一点酱油

３. 锅里加水煮沸，把拌好的疙瘩均匀的撒进去。

４. 鸡蛋加一点点清水，打散。等再开锅的时候转小火，把蛋液细细的撒进汤里。等再次开锅就可以关火了。

５. 出锅前撒一些香菜和香油。

七十年代末的北京，就是这个味道的。