最近一陈子老是往欧洲跑,上次去法国品尝鱼子酱,这次我们参观德国RATIONAL总部。一行人员有周晓燕大师、林华老师、孙兆国大师、方鸣总经理、还有RATIONAL的王安。说起RATIONAL的万能蒸烤箱我在10年前就有接触使用，但一直没有很深的了解。这次我们来到了位于慕尼黑Landsberg（兰茨贝格）镇上的RATIONAL的总部工厂。受到了RATIONAL亚洲区域副总裁托马斯.史都兹接见，充分了解了万能蒸烤箱的神奇而独特的魅力。

   随着1976年万能蒸烤箱的研制成功，RATIONAL就已彻底地改变了大型及营业性厨房。每天应用于全球的三十多万台RATIONAL万能蒸烤箱就是一个有力的证据。基本上可以说，每安装二台万能蒸烤箱，就有一台是RATIONAL的产品

   RATIONAL是一家由厨师组成的企业。它多年来就拥有着本业界市场上最大的一支研发团队。该团队的组成成员包括厨师、营养学家、物理学家和工程师。

   RATIONAL万能蒸烤箱简直就是无所不能焙烤、煎烤、架烤、蒸、焖、烫、煮等，一切都可在一台机器中完成。即使不同种类的原料同时烹饪，也不会出 现串味现象。而维生素、矿物质和营养成分却能得到保留。

   以下图片一一呈现参观的内容。

在 RATIONAL总部前我们大家一起合影，由于我们的到来，五星红旗也飘起来了！接待规格非同一般！

http://s2/middle/561928dagd9cd6f054c71&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
我在总部办公室前留影
http://s5/middle/561928dag8faf1c2d39b4&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
我与公司研发厨师wolfgang guth (沃尔夫冈.加斯)
http://s12/middle/561928dag8faf1c6a388b&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
显示菜单可以直接调换各国语言，中文菜单的显示就更加方便了。
http://s1/middle/561928dag74c4b6588590&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
设备先进的德国厨房
http://s15/middle/561928dag8faf1ca73e1e&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
绝对的合理设计
http://s15/middle/561928dag8faf1cd4fe9e&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
沃尔夫冈为我们表演使用万能蒸烤箱的厨艺。
http://s5/middle/561928dag8faf1d120924&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

慢烤牛排，口感很嫩！
http://s11/middle/561928dag8faf1d4f0d7a&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
在孙大师的要求下，让大厨给我们做熏鱼。
http://s7/middle/561928dag8faf1d8c3696&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

我们如果是传统的做法，肯定是放在油里炸制，这里只刷上少许橄榄油。
http://s16/middle/561928dag8faf1df6fbaf&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

经过烤制出的鱼块表皮非常地脆，效果很好！

http://s8/middle/561928dag74c4b65d0587&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

带皮五花肉也可以直接烤，很奇妙！表面起泡了！
http://s6/middle/561928dag8faf1dc92f55&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
按照设定的表皮色泽，达到要求，定时器响了，出炉了！
http://s3/middle/561928dag8faf1e33f432&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

呵呵！香气诱人！

http://s3/middle/561928dag74c4b64c5c32&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
准备分切
http://s14/middle/561928dag8faf1e7116bd&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
“沙沙”声随着刀轻轻切下，奇怪！表皮奇脆无比，肉面上还有汁水渗出，真正的外脆里嫩！在这里发挥地淋漓尽致！绝对是款经典招牌菜！
http://s5/middle/561928dag74c4b6526514&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
牛排随便地放入到烤箱中，肉块将被自动地煎烤上色，通过特别的熟匭过程，使得肉块被烹制得滑嫩多汁，美味无比。

仅用11分钟架烤100块有完美架烤纹理的牛排
http://s4/middle/561928dag74c4b6632833&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
炸猪排也不用油来炸的，只需要刷点油就可以了。
http://s13/middle/561928dag74c4b667c18c&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

通过烤出来的猪排与炸出来的完全一样。

http://s3/middle/561928dag74c4b6770e32&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

仅用18分钟完成松脆多汁的烤小鸡的烹制！

http://s5/middle/561928dag74c4b66f6294&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

很快就好了！
http://s7/middle/561928dag74c4b6aaf2e6&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

采用常规的烹制方法，烹制一只重量为1100克的仔鸡需要50分钟或更长的时间。http://s10/middle/561928dag74c4b6a4be39&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
荷包蛋也可以煎制，还可以批量生产。
http://s3/middle/561928dag74c4b67b8d32&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
片刻烤制就好了
http://s10/middle/561928dag74c4b681b249&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
预制的盘菜（生的）
http://s16/middle/561928dag74c4b6926ddf&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

可以放在多层烤架上来批量烤制
http://s12/middle/561928dag74c4b68c6fcb&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
详细讲解每个环节
http://s15/middle/561928dag74c4b698a69e&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
成品出来了！效果很好！

http://s2/middle/561928dag74c4b687be71&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
方总拍得很认真
http://s2/middle/561928dag74c4b6b28651&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
还要加点调料
http://s2/middle/561928dag74c4b6b8aad1&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
整盘烤制出来的菜品。
http://s8/middle/561928dag74c4b6bd3167&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
在演示这个多层烤架
http://s12/middle/561928dag74c4b6c1d9cb&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
周晓燕大师在给托马斯赠送礼物
http://s6/middle/561928dag74c4b6c96355&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
我也给托马斯等赠送我出版的书籍
http://s7/middle/561928dag74c4b6cdf746&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
孙大师也带上礼物了
http://s8/middle/561928dag74c4b6d2a067&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
方总也表示了谢意
http://s7/middle/561928dag74c4b6d72376&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
这里是RATIONAL万能蒸烤箱的博物馆
http://s10/middle/561928dag8faf1ba3e809&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1974年生产的RATIONAL烤箱
http://s4/middle/561928dagd9cd6f2b7313&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1975年生产的RATIONAL烤箱
http://s8/middle/561928dagd9cd6f5197d7&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1976年研制出的第一台RATIONAL万能蒸烤箱
http://s11/middle/561928dagd9cd6f6e34ca&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1978年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s2/middle/561928dagd9cd6f8ad1f1&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1980年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s6/middle/561928dagd9cd6fb0f5a5&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1981年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s5/middle/561928dagd9cd6fd71c74&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1986年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s16/middle/561928dagd9cd6ffd421f&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1993年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s16/middle/561928dag8faf1a63624f&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
1997年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s7/middle/561928dag8faf1aa07976&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
2004年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s15/middle/561928dag8faf1add6f8e&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
2008年研制出的RATIONAL万能蒸烤箱
http://s12/middle/561928dag8faf1b1a9b7b&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />
我还偷偷拍了张工厂的安装车间
http://s15/middle/561928dag8faf1bf03b0e&690&69020100811" TITLE="RATIONAL万能蒸烤箱-----工厂篇 20100811" />

后面还有RATIONAL万能蒸烤箱的引用篇，敬请期待！

                                                                               钱以斌

                                                                            2010-09-09