日前，央视《经济半小时》曝光《“氢化油”或酿食物史上最大灾难》，节目中提到氢化油（也称“植物奶油”），可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，其危害堪比杀虫剂。
  “植物的”未必是健康的
哈尔滨医科大学营养学教授、中国营养学会临床营养专业委员会理事孙淑芝教授介绍说，氢化油也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”，和“人造奶油”、“人造黄油”、“人造脂肪”等一样都是氢化植物油。
除了含一定量的反式脂肪酸，氢化植物油中还含有非常多的饱和脂肪酸，虽然带着“植物”两个字，但它比猪油所含饱和脂肪酸还多！目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
氢化油能产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制其使用。
“植物奶油”几乎无处不在
目前，“植物奶油”还在我国还在大规模、无限制地使用。
据一位从业多年的食品业内人士透露，哈尔滨的糕点行业几乎家家都在使用植物奶油。
    “可以说，糕点行业的蓬勃发展，植物奶油功不可没。”因为纯动物奶油稳定性不好，很难成型，尤其在夏天温度高，奶油易融化。动物奶油又都是本色，在花色搭配上略显单调。相较之下，植物奶油制作的蛋糕清淡爽口、甜而不腻，且植物脂肪不具有牛膻味，因此，植物奶油凭借这些优势获得消费者的青睐。
据这位业内人士讲，目前哈尔滨市只有极个别的企业使用纯动物奶油生产蛋糕，但是受口味、形状等多种因素的限制，销路并不好。
此外，超市里各种包装精美的食品中：夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉……几乎处处可见“植物奶油”的身影。
  尽量少吃“植物奶油”
孙淑芝教授指出，人体每天所需的脂肪总量是固定的，而且，“植物奶油”无法被代谢出去，会对健康造成多重危害：一、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；二、促进动脉硬化；三、增加Ⅱ型糖尿病的发病率；四、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。所以，在日常生活中，我们应该控制自己的食欲，尽量少吃或不吃含有“植物奶油”的食品。
但是，我们也不必过分恐慌，不必闻“植物奶油”而色变。中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石表示：很多食品中含有“氢化油”，但就目前我国居民膳食结构而言，并不会每天摄入过多氢化油。而且，增加某些疾病危险性，并不意味着必然导致这些疾病。比方说吃烧烤会致癌，每个人都知道，但是我们平时吃几次，就一定会致癌了吗？目前还没有明确的科学证据来表明。所以，不用过于担心。