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韭菜为啥容易成为“毒菜”?

(2010-04-20 16:42:29)
标签:

饮食

韭菜

有机磷农药

健康

分类: 健康养生

韭菜为啥容易成为“毒菜”?

韭菜是极佳的春季食品,每年的4月底到5月下旬的韭菜最为鲜嫩可口。但是近日青岛爆出了因为吃农药残留较多的韭菜而发生食物中毒的“毒韭菜门”,引发了大家对韭菜食用安全的关注。
韭菜为啥容易残留农药?
这首先与韭菜所生特殊虫害——韭蛆有关。韭蛆个头很小,头部为黑色,它专吃韭菜根,从韭菜根部向上吃,一直吃到地上面才会停下。
因为韭蛆藏在土壤里,所以必须喷洒大量甲胺磷、氧化乐果、1605等剧毒农药才能杀死它们。为杀死韭蛆,避免减产,更为普遍的做法是用高毒有机磷农药灌地。这致使大量有机磷农药被韭菜根部吸收,而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药用水是很难清洗掉的。进食后很容易引起有机磷中毒。
更糟糕的是,用有机磷农药灌地后,韭菜生长格外茁壮,韭菜变得粗大、碧绿,不但产量明显增加,而且外观更漂亮,卖相好,可谓“一举两得”。所以,不排除有不良菜农为此故意增加有机磷农药灌地用量。
分辨毒韭菜有诀窍
一、最好到大型的批发市场或超市购买。那里一般会定期对蔬菜进行检测。
二、学会“察颜观色”:一看颜色,不要挑选颜色特别油绿的;二看个头,比选特别粗壮的;三看叶子,别要叶子特别厚实的。
三、购买韭菜时要闻闻根部有没有农药味儿。
此外,“洗、浸、烫、炒”这四招有助于去除韭菜残留农药。
一洗是指反复清洗。
二浸是指将蔬菜放在清水中浸泡半小时至1小时。
三烫是指用开水将韭菜快速烫烫。
四炒是指将烫过捞起的韭菜根据饮食习惯进行烹炒。

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