冬季是保养、积蓄的季节，由于运动量相对减少，体内易生热生痰，对此一些我们不太熟悉的南方食材有很好的食疗功效。但是大家对它们不太了解、不会做。下面我们就为读者介绍几种适合冬季进补的南方食材：
百合：润肺止咳
  最适合人群：经常吸烟气管不好的人、更年期阶段的人
百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以治疗心肺疾患为主。药用百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味不甚苦；野生的鳞片小而厚，味较苦。以瓣匀肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳。
现代研究证实，百合鲜品富含粘液质及维生素，其具有润燥清热，滋阴润肺作用，对皮肤细胞新陈代谢有益。百合鳞茎含，有升高血细胞的作用，可作为多种癌症及放、化疗患者的辅助食疗。
滋补方：
百合雪梨羹
原料：百合15g、荸荠30g、雪梨1只、冰糖适量。
制法：百合去杂洗净；荸荠洗净去皮捣烂；雪梨洗净去核切碎；三者同放锅中，加适量的水和冰糖，烧至百合熟透入味即可。
功效：功能润肺、清热、化痰。
银茶
原料：百合30g、金银花20g。
制法：百合、金银花分别去杂洗净，入砂锅加水煎煮，沸后加冰糖，改小火煎煮10分钟， 凉后取汁代茶饮。
功效：清热解毒、利咽止痛。
莲子：养心健脑
      最适合人群：脑力劳动者
古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子有补脾止泻、益肾固精、养心安神、抗衰老等多种作用。以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品。
现代研究证实，莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，树宁碱、胡萝卜素、芦丁等成分还有抗癌、降压、抗氧化、抗衰老、维持毛细血管抵抗力作等用。此外，莲子芯所含的生物碱具有显著的强心作用，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，健脑，增强记忆力，提高工作效率。
滋补方：
莲实粥
原料:莲子20g、粳米100g。
制法:莲子、粳米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。经常食用。
功效:养心健脾益肾。
薏米：健脾、平衡血压
  最适合人群：高血压、急慢性肾炎水肿、减肥美容者
薏米营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。中医认为：薏米具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功, 对平衡血压和血脂也有好处。主产于福建、河北等地。
现代研究认为，薏米的成分有降血糖、抗肿瘤、抑制心肌收缩、镇静、镇痛解热、降压作用；还可以增强免疫力。对于久病体虚、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常适用。
需要提醒的是，薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
滋补方：
珠玉二宝粥
原料：生山药60g、薏米60g、柿饼30g。
制法：先将薏米煮至烂熟，后将山药捣碎，柿饼切成小块，同煮成糊粥。佐餐食用。
功效:益气健脾，补肺固表。
薏楂萝卜汤
原料：薏米、山楂、白萝卜各适量。
制法：将薏米、山楂、白萝卜分别洗净，放入砂锅中，煎水。每日1-2次。
功效：健脾化痰，活血祛瘀。