芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。

芝麻酱最好配黄绿蔬菜吃
芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小看。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
芝麻酱的营养价值，连号称浓缩营养食品的奶酪也难以匹敌。奶酪中维生素E很少，铁和锌更少，镁含量也不足，没有抗氧化成分。芝麻酱唯一不及奶酪之处，就是不含有维生素A和维生素D。如果配合绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜，再加上经常在室外接触阳光，就可以弥补这两个不足。

芝麻酱抹馒头比奶酪面包更营养
许多人以为，用黄油、奶酪和花生酱抹面包，是一种时尚的吃法。而芝麻酱抹馒头，是很土的吃法。现在几乎很少有家庭再这样吃了。其实，从营养角度来说，很土的吃法更健康。
黄油是高脂肪、高饱和脂肪、高胆固醇食物，奶酪的饱和脂肪和胆固醇也很高；市售花生酱中往往含有反式脂肪酸。而芝麻酱呢，才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理，还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。
用芝麻酱做面条的卤汁，也是美味与营养兼备。

黑芝麻酱健骨、补肾
说到芝麻酱，我还要郑重推荐黑芝麻酱。
普通的芝麻酱是用白芝麻来做的，颜色是褐色的。实际上，黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高，而且味道更为香浓迷人。黑芝麻酱是黑色的，包含了黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。中医经常推荐黑芝麻，认为它健骨、补肾。