夏食粽子益养生
我猜想，古人当年吃粽子，除了纪念屈原的文化含义之外，恐怕更多的是一种保健含义。一种流传千年的民族食品，一种与季节密切相关的食品，决不可能在健康上没有益处。
粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，是十分合理的搭配。叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能。
另一方面，糯米性温，有暖脾胃的作用。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。
古代的糯米并非精白米，粗制糯米可以提供较多的矿物质和B族维生素，添加小枣、花生、莲子、山药、芡实之类配料，还有一定的补益作用，而添加红豆、绿豆、豆沙等配料，一方面能够清热解毒，另一方面还能够增加蛋白质含量。制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。
速冻粽子伤脾胃
粽子虽好，并非人人适合，专家指出，高血脂、糖尿病、胃肠不好的人都应少吃粽子。为什么古人用来养生的粽子，变成了现代人的麻烦食品呢？理由可能有这样几点：
一、古人体力活动多，代谢水平高，绝大多数人没有糖尿病心脏病之类的麻烦。
二、古人生活比较艰苦，不太可能经常、大量地吃油腻腻的肉粽和蛋黄粽，少量吃一点并无妨碍。
此外，我认为，但更重要的是和古今不同的吃法有关。
古人吃粽子主要是现包热食———粽子包好就开始蒸，蒸好之后热腾腾的时候就吃掉；而现在人由于生活节奏太快，很多人吃速冻粽子，有时候还反复冷藏、加热，消化起来就比较难。
中医认为，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃。但是，糯米的吃法却很要紧———把糯米用来煮稀粥，趁热喝，可滋养脾胃，特别是脾胃虚寒的人喝了之后非常舒服；而把糯米做成粘乎乎的糕，放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化、伤脾胃了。若再加上大量动物油脂，更不是人人能够承受的。
我在研究中也发现，刚做出来的长粒糯米饭的血糖反应并不太高，而放冷后却相当高，胰岛素反应也是一样。
现包热食最健康
这些问题至少提示我们———吃粽子，总体而言还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷之后来回加热。
对于中老年人和体弱者来说，应选小粽子，每次少吃一点。最好选里面含有粗粮薯类配料的，里面不要加油、加肉。有时间的话，最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。
此外还要提醒两点：一、粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，它们很可能是用硫酸铜处理过的。二、粽子属于主食，如果吃了粽子，其他主食要适当减量，避免引起肥胖问题。