盐，是一日三餐都离不开的最普通的调味品。提起盐，你最先想到的可能就是高血压、冠心病。但是，国外最新研究发现，过量食盐和流感、胃癌等健康问题有关，而适当的盐，会给我们带来心情的愉悦。
德国：食盐过多易患流感
德国学者研究发现，食盐过多会增加流感的发病率。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也会增加发病率。
日本：过量食盐致胃癌
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。面临日本海的石川县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量会增加胃癌的风险。盐里并没有致癌物质，但它容易破坏胃的黏膜，对致癌物质起了协助作用。
法国：盐摄入过多易长皱纹
法国国家医学院专家指出，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，有可能导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
美国：盐是“快乐剂”可抗抑郁
吃盐过多有害健康，但如果食物中适当地加一点盐，可以改善人的心情。
美国研究人员指出，盐可能扮演着天然抗抑郁剂的角色。在老鼠身上进行的试验显示，缺乏盐分的老鼠会避开它们平时喜欢的活动，例如喝甜饮料等，这是一种抑郁症状。