火是物质燃烧过程中所进行的强烈氧化反应，其散发出的光和热，是能量释放的方式。火必须有可燃物、燃点温度、氧化剂三项并存才能生火，缺一不可。根据质量守恒定律，火并没有使被燃烧物消失，只是通过化学反应转变了被燃烧物的分子形态。

火的可见部分称作焰。火焰一般可分为三层：内层称内焰，带蓝色，因为供氧不足，燃烧不完全，具有还原作用，所以也称“还原焰”；中层明亮，称中焰，温度比内层高；外层称外焰，为无色火焰，因为供氧充足，燃烧完全，温度最高，具有氧化作用，所以又称“氧化焰”。

火焰的颜色取决于燃料和温度。当温度低于1000℃时火的颜色偏红；在1000~2000℃的范围里，火的颜色也随之变淡变黄；当温度突破2000℃ 后，火焰则呈现淡青色；随着温度的不断提高，达到6000℃的火元素散发出的就是强烈的白光。