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对于早餐，一般的上班族往往不重视，还有一部分人甚至把早饭直接忽略不计，其中的危害我就不再多说了，相信大家都心知肚明。今天要说的是深秋到了，早餐要注意哪些问题才能让大家吃的更营养、更健康。

首先：饼干、面包能代替解决早餐营养吗？

　　对于白领一族来说，由于早上时间太紧，着急赶车就随意的吃点苏打饼干或者面包就直接走了。但是据养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐。这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。                     
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    其次：早餐要有主食

　　由于早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，所以一定要吃主食来保证一上午的精神充沛。早餐的重要性体现在，它所提供的热量占全天摄入热量的30%。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。

　　最后：拒绝隔夜菜，慎食油炸食物！

　　隔夜菜中易含亚硝酸，这种物质对手很替极为不利。千万不要因为一点损失还伤害了身体。另外，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。

　　再来说说油条类的油炸食物，这类食物往往是大家最为喜爱的，如豆浆油条就是很多人的最爱，但是如果常吃这些食物的朋友就要小心了，炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。                                      
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小总结：根据人体对早餐的需求来说，一份真正意义上的健康、合理的早餐应该谨遵“食物四要素”(谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求进行适当的食物搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。

　　常见早餐蛋白质含量分析

　    　              常见早餐搭配举例 　　　　          蛋白含量估计值

  　　面包牛奶(3片面包约100g + 200ml牛奶)                      13g

　  　麦片鸡蛋(1包麦片约30g　+ 1枚鸡蛋)                        10g

　  　饼干奶茶(8片饼干约60g + 200ml奶茶)                       6g

　　  馒头豆浆(2个馒头约130g + 200ml豆浆)                      15g

　　  包子米粥(2个包子约100g + 300ml米粥)                      12g

　　  火腿面条(约50g火腿 + 200g面条) 　　                      13g

　　  汉堡奶茶(汉堡包约200g + 奶茶200ml)                       16g

                                                                            国家二级公共营养师   

                       北京营养师俱乐部会员

                         巩宏斌Q Q：1067296981