广州花都喜来登酒店

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从温室到鱼池，让王滨自豪的，不仅仅是这套有机的养鱼、培植模式，核心还在于，农场采用的养殖模式走在
全国前列——一是酒店农场与广东省农科院的各个研究所合作，水稻研究所、蔬菜研究所、家禽研究所、畜牧研究所，甚至植保研究所，全部参与其中；第二是全部采用“以菌抑菌”的方法，用微生物技术改善水质和土壤环境，全程无添加任何抗生素，是真正正正的“有机农场”。

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立秋刚过，2 亩的水稻田里刚插好秧，绿油油的一片。
一年两造的稻田，种的是最好品质的丝苗米。在种植之前，田里已经洒过有着苏云金杆菌的营养液，可以防虫。同样的原理，可以用在菜田里：刚收获过黄豆，土地被翻松，洒上含有植物乳杆菌的营养液，“就像喝了益乐多，植物生长的环境好了，没有虫害，吸收得好，自然就能长得好。”而旁边的花生已在开出茂盛的花朵，“过两三个月就可以吃花生了。”王滨介绍，光是这种含菌的原液、粉剂制作技术，已申请了三项全国专利。“菌不能杀菌，但可以抑菌，喷上耐高温、耐强酸的菌原液，大田菜（指在田里种植的青菜）就不怕虫害，不怕酸雨，口感清甜无渣，酒店的住客最喜欢在采悦轩吃我们种的菜、养的鸡和鱼。”

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“炼菌人”王滨

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种一棵菜、养一头猪，花费的成本就要翻倍或者更多，酒店“不惜工本”在施行益生菌种植技术，而你甚至可以
比在超市还低的价格把这些完全有机的蔬果带回家：3 元一斤的白皮冬瓜，一只三四斤的龙门胡须走地鸡108 元，还有黄豆、苦瓜干等，“来的住客、熟客几乎都买。”王滨说。

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含有益生菌的粉剂饲料，可以抑制有害细菌和虫害，更关键的是能改善生物环境、解磷解钾、帮助动植物吸收，搭配用酒糟为底料的有机肥，蔬果的微量元素就更丰富，口感更加好。
温室内空气干燥无菌，最适合风干农作物，比如冬瓜、苦瓜、黄豆等。黄秋葵只能在4 月到10月种植，不过10 月以后，风干的黄秋葵也能供应酒店，比如秋葵干作原料熬制的汤水。

吃

辣椒收成，因为没有加任何化学品，有机蔬果的保质期会相对较短。
中秋将近，再淋几次水，种了半年的芋头快可以收获了。
酒店“采悦轩”中餐厅。在这里你可以看到所有彩虹农场的产出，而大厨也会经常前往农场了解蔬果品种和收成，随时创造新菜式，并调整菜单。

健康圈圈包

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小炒王

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五谷杂粮薯仔羹

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香煎澳带红薯泥
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养生南瓜果
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广州花都合景喜来登度假酒店
广州市花都区山前大道东段北侧天湖峰境园
(8620) 3695 3888
www.starwoodhotels.com/sheraton/property/overview/index.html?
propertyID=3117&EM=VTY_SI_3117_huadu_overview

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原文刊登于203期《风尚周报》

摄影 梁雪