今晚来应@Simon老宁 @名人名家尚志勇 之约参观通泰路名人名家新店，费时一年多的孕育果然给带给了我们一个惊喜，从装修到食材到服务，处处透着讲究。总结一下如果用新奢华主义来描述这家新店绝对算是实质名归.

又叫鲔鱼。香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼的肉色为红色，这是由鲔鱼肌肉中所含的大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼，例如蓝鳍鲔，可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60～80公里。鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼。鲔鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600～700公斤，而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50公斤重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。

啥叫讲究？二十人的大包不仅面积超大有专门的休息区，就连卫生间都是干湿分离并且分男左女的右两间的。




 

选用广州清远鸡做的招牌凉菜潮式红葱鸡不仅保留了广式白切鸡的细嫩口感，炸香的红葱粒的浓浓香味更加相得益彰味道香鲜美。  

 
 
 
两位美女大厨现场堂制的是选用塔斯马尼亚活鲍切薄片，再用米油和黄豆绿豆浆打底调味熬制出来的浓汤烫熟。吃起来鲍鱼片脆嫩爽滑，汤头浓香醇厚令人回味不已。
 
碎蒸深海龙胆鱼，上面用的大量沙姜是这个菜的亮点。