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迟到的五香熏鱼
(2006-11-05 22:12:10)| 分类： 私家小厨 |
周六晚上请邻居小夫妻来家里吃饭。
当他们兴致勃勃的依次吃了田园沙拉、烤鸡、凉拌豆腐丝、什锦蘑菇又喝了一碗鸭汤之后，战斗力很快下降，捧着肚子开始呻吟，吃的奄奄一息。
当我得意洋洋将此次的重点菜——上海五香熏鱼端上桌并隆重推荐的时候，他们看我的眼神简直绝望了。
大姐，你干吗早不端上桌啊，我们实在吃不下了。
我的可怜熏鱼，登上舞台的时候追光已经熄灭了。
不过味道还是不错滴，放凉了仍然很好吃，象五香酥鱼的味道。
做法：
1、草鱼切段，用适量黄酒、料酒、盐少许、鸡精少许腌十五分钟左右；
2、油七成热，下鱼段炸制两面焦黄，捞出备用；
（小技巧一：下锅炸前用油将鱼段拌一下，裹匀，这样下锅不易飞溅
3、热油，下八角、大料、香叶、小茴香、葱段、姜片、花椒、桂皮、五香粉炒香，加老抽、白糖，水适量，滚开后关火；
4、将炸好的鱼段浸泡在做好的汤料中，浸透后盛盘。
前景是鸭汤，里面放了白萝卜，是秋季很好的进补汤品。
后面的是田园沙拉
邻居送的蛋糕。好利来产。看起来也不很复杂的样子。
不过我近期不会烤东西了，因为烤箱坏了——定时的按扭被我拧掉了——也不知为什么，只要我接触研究过的电器，总是很容易坏掉。真奇怪。
这首歌,给刚过生日的小鸟和远在异国的yona.
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玉置浩二<friend>
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