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炸薯球

(2006-04-24 09:22:02)
分类: 私家小厨
周末在家闲来无事,
想起一堆红薯堆在阳台上等我宠幸,
遂起了"祸害"之心
 
1、红薯在蒸锅中蒸熟。大概20分钟左右吧,筷子能插进去就差不多了炸薯球
 
 
2、凉水下冲一冲(好剥皮),去皮,捣成泥状。
  加少许面粉和匀(面粉使薯球易成形)。
炸薯球
 
 
3、带一次性塑胶手套,双手涂上些食用油,将薯泥团成可爱的小圆球。
炸薯球

4、(左下图)炸后和炸前的颜色对比。注意用小火并不停扒拉薯球使其均匀受热。

炸薯球

5、(下图)炸好后的。我用的火有点大,颜色太深了。炸薯球不过口感还是不错滴,趁热吃最好。儒香甜软,外焦里嫩,很适合喜欢吃红薯的同学们。

炸薯球

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