分类: 私家小厨 |
1、重要在于火候的炸花生米
2、凉拌三样
太简单了吧这个?
(1)菜花、芹菜、胡萝卜切丁热水炒熟;
(2)加入煮熟的花生米
(3)用盐、味精等调好味
3、熟食拼盘
4、魔鬼蛋
这个是在贝太上看来的,稍微说一下,其实也挺简单的。
(1)、鸡蛋煮熟去壳切两半
(2)、蛋黄挖出用盐、黑胡椒粉、白醋少许及蛋黄酱(我没找到,用番茄酱代替)拌匀
(3)将拌好的蛋黄用裱花袋挤回蛋白内,上面装饰鱼籽或你喜欢的其他(我偷懒也用的番茄酱)上桌。
这个是在贝太上看来的,稍微说一下,其实也挺简单的。
(1)、鸡蛋煮熟去壳切两半
(2)、蛋黄挖出用盐、黑胡椒粉、白醋少许及蛋黄酱(我没找到,用番茄酱代替)拌匀
(3)将拌好的蛋黄用裱花袋挤回蛋白内,上面装饰鱼籽或你喜欢的其他(我偷懒也用的番茄酱)上桌。
5、芥末菠菜
(1)菠菜下热水略炒断生,捞出切成小段
(2)用白醋、糖、芥末油腌半小时左右,盛盘上桌
6、红炖凤爪
(1)鸡爪剪去指甲,下热水略炒;
(2)在沙锅里放葱段姜片、大料、冰糖、老抽、料酒;
(3)可乐没过鸡爪,大火后小火慢炖一个半小时
(4)中间尝味道,炖至鸡爪酥烂即可。

7、彩椒烩香菇
8、红烧鱼
9、酱烤鱿鱼
(1)鱿鱼去掉内脏和头,洗干净切花刀;
(2)洋葱切圈状
(3)鱿鱼用花椒和料酒腌半小时
(4)烤箱预热180度5分钟,然后上下火烤15分钟左右,中间尝一尝,别烤老了。(我看不用烤箱直接炒效果好象差不多)
(5)炒锅热油,下洋葱加盐、黑胡椒粉、鸡精爆炒;
(6)将炒好的洋葱垫在盘子下面,盛好鱿鱼就可以上桌啦!
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